Čo ochutnať v Kirgizsku: typické kirgizské jedlo a špeciality | stránka 2 z 2
Kirgizské pivo
História kirgizského pivovarníctva siaha do začiatku 20. storočia, keď bol založený najvýznamnejší pivovar produkujúci značku Arpa. Toto svetlé pivo sovietskeho typu je obľúbené skôr z nostalgie, chuťovo je jednoduchšie. Druhou významnou miestnou značkou je pivo Zhivoe. Ako milovník piva som v Kirgizsku ochutnal obe značky - Zhivoe ma príjemne prekvapilo svojou chuťou, zatiaľ čo Arpa pre mňa bola skôr sklamaním.
Kirgizský koňak
Kirgizský koňak, brandy z vínneho destilátu, páli v Biškeku závod Kyrgyz Konyagy, nástupca sovietskeho Šampanvinkombinátu. Vek prezrádzajú hviezdičky na etikete a predáva sa trojročný, päťročný a sedemročný. O samotný názov sa pritom vedie obchodná vojna - slová kirgizský koňak si totiž nikto nesmie chrániť ako ochrannú známku.
Osh bazaar: trh v centre Biškeku
Osh bazaar je jeden z najväčších a najlacnejších trhov Biškeku, hlavného mesta Kirgizska. Sovietsky areál z osemdesiatych rokov, pomenovaný podľa južnej Ošskej oblasti, je špajzou kirgizskej kuchyne: konské klobásy kazy, vrecia kurutu, hrnce kumysu, chleby so značkami pekárov aj korenie na plov. A pri automate na sódovku tu dodnes sedí obsluha s kôpkou mincí.
Orto Say bazaar: tržnica na juhu Biškeku
Orto Say bazaar je najväčšia tržnica južnej časti Biškeku a obľúbený trh miestnych, kam väčšina turistov nezavíta. Pod jednou značkou tu vedľa seba funguje niekoľko trhov: čerstvé ovocie, mäso, mliečne výrobky aj nakladaná zelenina, k tomu oblečenie a potreby pre domácnosť. Pomedzi stánky sa v pare varia manty, vypráža sa boorsok a pekáreň priamo v areáli predáva horúce placky tandyr nan.
Ak Emir bazaar: malá tržnica v centre Biškeku
Ak Emir bazaar je malý potravinový trh v centre Biškeku, pár blokov od obchodného domu GUM. Oproti veľkým bazárom mesta je miniatúrny a prehľadný: na pultoch leží sezónne ovocie, zelenina a bylinky, hotové šaláty, údené kurčatá s rybami aj sušené plody. Medzi miestnymi má povesť najdrahšieho trhu kirgizského hlavného mesta - priplácate si tu za pohodlie a polohu.
Kvas: tradičný fermentovaný nápoj z ražného chleba
Kvas je tradičný fermentovaný nápoj obľúbený vo východnej Európe a strednej Ázii. Má ľahko kyslú chuť, v ktorej je výrazne cítiť ražný chlieb. História tohto nízkoalkoholického nápoja siaha až do stredoveku, kedy bol považovaný za zdraviu prospešný vďaka obsahu vitamínov a probiotík vznikajúcich počas kvasenia. V horúcich letných mesiacoch sa kvas v Kirgizsku často predáva priamo na uliciach.