Sušenky kurabiiki jsou bulharskou variantou oblíbených sušenek qurabiya, které se pečou na celém Blízkém Východě. V Bulharsku se pečou z másla, medu, vaječných žloutků, cukru a mouky. Právě vaječné žloutky jim dávají typickou žlutou barvu. Před pečením se sušenky posypou hrubým cukrem.
Kurabiiky jsou trvanlivé pečivo, správně skladované vydrží až několik měsíců. Sušenka je křupavá a i čerstvě upečená poměrně tvrdá.
Sušenky kurabiiki si můžete v Bulharsku koupit téměř v každé pekárně. Já si je koupil blízko centrálních farmářských trhů ve Varně. Jeden kousek vyšel přibližně na 9 Kč.
