Tipy na to nejlepší jídlo na cestách. Jezte jako místní!
Milujete jídlo na cestách? Mám to stejně! Já jsem Dan Špaňhel a skvělé jídlo je důležitou součástí mého cestování.
Tento web tvořím pro lidi, kteří autentické lokální jídlo zbožňují stejně jako já.
Píšu gastronomické průvodce o místech, která jsem osobně navštívil; o jídlech, která jsem osobně ochutnal.
Postupně pro ty nejzajímavější země sepisuji výběr toho nejlepšího tradičního jídla a pití, specialit místní kuchyně, tipů na street food i fine dining restaurace.
Věřím, že vám mí gastroprůvodci pomohou objevit to nejlepší z místní gastronomie. Nebojte se vyzkoušet nová jídla. Určitě si místní speciality užijete!
The Artisan je moderní restaurace v pražském hotelu Marriott, která každou neděli pořádá brunche. Téma se mění každý týden, návštěvník tak může zažít brunch zaměřený například na českou zabijačku, hamburgery, karamel nebo medvědí česnek.
Po letech čekání konečně dorazil Michelinův průvodce v plné síle a poprvé se podíval za hranice hlavního města. Výsledky? Nesmírně pozitivní pro celé Česko.
Michelinský průvodce je prestižní gastronomický žebříček, který oceňuje mimořádné restaurace po celém světě. V Česku má v roce 2025 dvě hvězdy jediná restaurace - Papilio. Osm restaurací pak má jednu hvězdu - La Degustation Bohême Bourgeoise, Field, Casa de Carli, Entrée, Essens, La Villa, Levitate a Štangl, osmnáct dalších podniků drží ocenění Bib Gourmand a dalších 52 podniků je uvedeno na českém michelinském seznamu.
Restaurant Papilio ve Vysokém Újezdu představuje pod vedením Jana Knedly vrchol současné české gastronomie. Ambiciózní podnik staví bohatých zkušenostech šéfkuchaře, který propojuje francouzskou technickou preciznost s asijskou rafinovaností a respektem k lokálním surovinám. Knedlův rukopis se vyznačuje vizuální dokonalostí, hrou s texturami i využíváním luxusních ingrediencí. Po triumfu v průvodci Gault&Millau má restaurace nakročeno k zisku prestižních michelinských hvězd.
V pražské restauraci Vallmo šéfkuchař Dan Kukačka propojuje české kulinářské kořeny s čistou severskou jednoduchostí. Dan Kukačka, který prošel školou legendárního Alcronu. Menu prostupuje motiv máku. Flexibilní vinné párování dává prostor moravským vinařům i zajímavým zahraničním vínům.
Restaurace El Camino tapas na pražských Vinohradech je podnik zaměřený na moderní španělskou gastronomii. Majitel David Böhm zde ukazuje, že tapas nejsou jen studené jednohubky k vínu. Hosté si vybírají z několika chodů formou degustačního menu. Atmosféru doplňuje skvělý výběr španělských vín.
Pražská restaurace Field šéfkuchaře Radka Kašpárka představuje etablovanou ikonu českého fine diningu. Po letech úspěšné obhajoby jedné michelinské hvězdy nyní ambiciózně cílí na zisk hvězdy druhé. Podnik sází na bezprostřední zážitek, kdy se finální úprava pokrmů přesouvá z kuchyně přímo před zraky hostů. Personál u stolu precizně dokončuje plating či flambuje maso a tím stírá hranice mezi kuchařem a číšníkem.
Marie B je restaurace, která nabízí degustace formou carte blanche. Host předem neví, co bude na menu; neví to dokonce ani v okamžiku, kdy již má jídlo před sebou. Vše se dozví až po dojedení jídla a dialogu s personálem. Carte blanche není pro každého, pokud ale na tento koncept přistoupíte, čeká vás netradiční a silný zážitek.
La Degustation Bohême Bourgeoise je pražská restaurace, která jako jediná v Česku získala a udržela si michelinskou hvězdu za kuchyni postavenou výhradně na českých surovinách a receptech. Tradiční české ingredience jako tvarůžky, řepa či kapr zde nabývají nečekaných, moderních podob a posouvají hranice české kuchyně.
Rozloučit se se starým rokem u stolu plného delikates a do toho nového vkročit se sklenkou prémiového sektu, cavy či šampaňského - zní to jako dokonalý plán? Tady jsou mé tipy na skvělé pražské restaurace, které budou mít na Silvestra otevřeno a to včetně cen a přímých odkazů na silvestrovská menu.
