Izraelská vína patří neprávem v Česku mezi nepříliš známá, Izraelci dokáží produkovat vína špičkové kvality. V Izraeli je možné najít pět hlavních regionů, v kterých se vína pěstují. Jedním z nich jsou i Judské hory, pod které patří Jeruzalém, Betlém a Hebron. Protože jako základnu pro svůj pobyt v Izraeli jsem si vybral Jeruzalém, snažil jsem se nejvíce vín ochutnat právě z této oblasti. Vinice v Izraeli zabírají jen 4,3 tisíce hektarů půdy, což je řadí mezi ty nejmenší na světě (pro porovnání: v Česku v roce 2020 evidovala Agrární komora 18,5 tisíce hektarů vinic).
V Izraeli samozřejmě narazíte i na košer víno, což je víno, které splňuje další židovská pravidla a mohou je tak pít i Židé. Na jejich výrobě se musí podílet a dohlížet Žid. Pro Čechy může být zvláštností víno „mevushal“, což je košer víno, které projde tepelnou úpravou.
Appelation Cabernet Sauvignon z vinařství Carmel 2019
Suché červené košer víno z hroznů Cabernet Sauvignon z oblasti Horní Galileje. Zrálo 12 měsíců ve francouzských dubových sudech. Vinařství Carmel má specifické postavení v izraelském vinařství – založil jej baron Rothschield v 90. letech 19. století. Rothschield dovezl do Izraele řízky vinné révy přímo z Francie. Láhev v supermarketu vyšla na 60 šekelů, tj. přibližně 400 Kč.
Capital z vinařství Zion 2021
Vinařství Zion bylo založeno v Jeruzalémě už v roce 1848 rodinou Shor, která je považována za první vinařskou rodinu v Izraeli. Aktuálně se jedná o 6. největší vinařství v Izraeli. Capital je nejvyšší řada jejich vín, v tomto případě se jedná o merlot, který zrál 12 měsíců v dubových sudech. Víno je samozřejmě košer, vyšlo na 50 šekelů, tj. přibližně 350 Kč.
Judea Land 2020
Třetí víno, které jsem ochutnal, je pro mne zpětně trochu záhadou, protože jsem si nevyfotil zadní stranu etikety a ani Vivino příliš neporadilo (jeho odkazem na jedno z nejlepších izraelských vinařství Tzora si nejsem zcela jistý). Jednalo se však o nejlepší víno, které jsem v Izraeli zatím ochutnal, láhev vyšla na 50 šekelů, tj. přibližně 350 Kč.
Premium Cabernet Sauvignon z Jeruzalémského vinařství 2018
Hrozny pro toto košer víno se sklízely v jeruzalémských horách, pomalu kvasily 12 měsíců na slupkách v nerezových tancích a dubových sudech. Sklizeň v roce 2018 začala o deset dní dříve než je průměr, zejména díky teplému počasí. Podmínky pro sklizeň byly vynikající, což dle vinařství vedlo ke vzniku komplexního vína. Jedná se o jediné družstevní vinařství v Jeruzalémě. Láhev vyšla na 50 šekelů, tj. přibližně 350 Kč.
Pijte s rozmyslem a užijte si i izraelská vína!
