Alouda je tradiční mauricijský nealkoholický nápoj. Hlavní složkou je vychlazené plnotučné a kondenzované mléko, ochucený sirup, namočená semínka bazalky a želé z agar agar. Před servírováním se do koktejlu často přidává kopeček zmrzliny, aby nápoj v horkém mauricijském počasí ještě více osvěžil.
Já jsem aloudu ochutnal na tržnici v Port Louis ve vyhlášeném stánku Alouda Pillay. A jaká byla? Skvělá! Osvěžující, ne příliš sladká, příjemně ochucená vanilkou. Zmrzlina se k aloudě skvěle hodila.
Příprava koktejlu není složitá. Plnotučné a kondenzované mléko se povaří, takže nápoj získá hustší konzistenci. Bazalková semínka se předem namočí do vody, tím získají na objemu a zajímavém tvaru. Červená hmota na povrchu je nastrouhaný agar agar. Aloudu si snadno můžete připravit i doma, celý recept a postup můžete shlédnout zde:
Pokud chcete koktejl ochutnat na stejném místě jako já, pak podle fotografie níže nemůžete stánek, který je hned vedle vchodu do části tržnice s jídlem, přehlédnout.
Jedna sklenička stála v Alouda Pillay 35 MUR, tj. necelých 20 Kč. Můžete si objednat i verzi bez zmrzliny nebo méně sladkou, ty jsou ještě levnější. Protože je alouda skutečně oblíbená, prodávají se i větší balení – půl litru vyjde na 60 MUR (tj. cca 30 Kč), jeden litr stoj 110 MUR (tj. cca 55 Kč).
Alouda rozhodně stojí za vyzkoušení!
Více informací získáte po kliknutí na odkaz na mapě:
