Alouda: mléčný koktejl
Alouda je tradiční mauricijský nealkoholický nápoj. Hlavní složkou je vychlazené plnotučné a kondenzované mléko, ochucený sirup, namočená semínka bazalky a želé z agar agar. Před servírováním se do koktejlu často přidává kopeček zmrzliny, aby nápoj v horkém mauricijském počasí ještě více osvěžil.
Já jsem aloudu ochutnal na tržnici v Port Louis ve vyhlášeném stánku Alouda Pillay. A jaká byla? Skvělá! Osvěžující, ne příliš sladká, příjemně ochucená vanilkou. Zmrzlina se k aloudě skvěle hodila.
Příprava koktejlu není složitá. Plnotučné a kondenzované mléko se povaří, takže nápoj získá hustší konzistenci. Bazalková semínka se předem namočí do vody, tím získají na objemu a zajímavém tvaru. Červená hmota na povrchu je nastrouhaný agar agar. Aloudu si snadno můžete připravit i doma, celý recept a postup můžete shlédnout zde:
Pokud chcete koktejl ochutnat na stejném místě jako já, pak podle fotografie níže nemůžete stánek, který je hned vedle vchodu do části tržnice s mauricijským jídlem, přehlédnout.
Jedna sklenička stála v Alouda Pillay 35 MUR, tj. necelých 20 Kč. Můžete si objednat i verzi bez zmrzliny nebo méně sladkou, ty jsou ještě levnější. Protože je alouda skutečně oblíbená, prodávají se i větší balení - půl litru vyjde na 60 MUR (tj. cca 30 Kč), jeden litr stoj 110 MUR (tj. cca 55 Kč).
Alouda rozhodně stojí za vyzkoušení!
Alouda Pillay
