Alouda: mliečny koktejl


Alouda je tradičný maurícijský nealkoholický nápoj. Hlavnou zložkou je vychladené plnotučné a kondenzované mlieko, ochutený sirup, namočené semienka bazalky a želé z agar agar. Pred servírovaním sa do koktejlu často pridáva kopček zmrzliny, aby nápoj v horúcom maurícijskom počasí ešte viac osviežil.

Mliečny koktejl Alouda
Mliečny koktejl Alouda

Ja som aloudu ochutnal na tržnici v Port Louis v známom stánku Alouda Pillay. A aká bola? Skvelá! Osviežujúca, nie príliš sladká, príjemne ochutená vanilkou. Zmrzlina sa k alouda perfektne hodila.

Mliečny koktejl Alouda
Mliečny koktejl Alouda

Príprava koktejlu nie je zložitá. Plnotučné a kondenzované mlieko sa povarí, aby nápoj získal hustejšiu konzistenciu. Bazalkové semienka sa vopred namočia do vody, tým získajú na objeme a zaujímavom tvare. Červená hmota na povrchu je nastrúhaný agar agar. Aloudu si ľahko môžete pripraviť aj doma, celý recept a postup môžete vidieť tu:

Ak chcete koktail ochutnať na rovnakom mieste ako ja, potom podľa fotografie nižšie nemôžete stánok, ktorý je hneď vedľa vchodu do časti trhu s mauricijským jedlom, prehliadnuť.

Stánok Alouda Pillay
Stánok Alouda Pillay

Jeden pohár stál v Alouda Pillay 35 MUR, teda niečo menej ako 1 Eur. Môžete si objednať aj verziu bez zmrzliny alebo menej sladkú, tie sú ešte lacnejšie. Keďže je alouda skutočne obľúbená, predávajú sa aj väčšie balenia – pol litra vyjde na 60 MUR (tj. cca 1,20 Eur), jeden liter stojí 110 MUR (tj. cca 2 Eur).

Alouda určite stojí za vyskúšanie!

Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape: