Haxhimakulle: o doce tradicional albanês da cidade de Shkodër
Haxhimakulle é um doce tradicional albanês associado ao norte da Albânia e à cidade de Shkodër. O aspeto do haxhimakulle é inconfundível: um bolo redondo ou comprido, de superfície lisa ou ligeiramente rachada, com uma pequena covinha no meio. Depois de cozido, deixa-se o haxhimakulle absorver o xarope de açúcar.
O doce é realmente muito açucarado e, pelo sabor e pela consistência, a um paladar checo pode fazer lembrar um enorme pão de ló embebido em xarope doce.
Provei o haxhimakulle numa pequena pastelaria, a Arishta Bakery (ver Onde comer na Albânia), na própria cidade de Shkodër; um pedaço custava 100 ALL (1 EUR).
Bom apetite!
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