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Pizza rustica: a tarte salgada do sul de Itália

No sul de Itália, a palavra pizza nem sempre significa massa redonda com tomate. A pizza rustica é uma tarte salgada saída do tabuleiro da padaria: duas camadas de massa, entre elas quase sempre queijo e fiambre, vendida ao peso. E com o mesmo nome servem-te pratos diferentes em Nápoles, em Bari ou em Matera - a minha encontrei-a em Gravina in Puglia.