O que comer no Porto

O Porto é, acima de tudo, vinho do Porto. O prato mais famoso da cidade é a francesinha - prova-a no Café Santiago. Para um excelente cachorrinho, o hot dog à portuguesa, vai à Gazela.

Onde comer no Porto

• Café Santiago - um dos sítios mais conceituados para comer francesinha no Porto, batizaram o seu próprio molho de Essência e não revelam a receita. Nas listas das melhores francesinhas da cidade está entre as dez primeiras.
• Conga (Casa das Bifanas), Rua do Bonjardim - servem bifanas desde 1976 e do balcão vê-se diretamente a cozinha, com os tabuleiros de molho a borbulhar. Além da bifana, têm também cachorrinho, francesinha e pequenas codornizes fritas.
• Casa Guedes, Praça dos Poveiros - ficou famosa pela sandes de pernil, com carne de porco assada lentamente, mas ao lado disso cozinham também as tradicionais papas de sarrabulho. O espaço original, pequeno, está aberto desde 1987; o mais recente, com esplanada no terraço, fica uns números mais à frente, na mesma praça.

Bom apetite no Porto!

Dan Špaňhel

Sou o Dan. Escrevo apenas sobre o que provei pessoalmente - da banca de rua à estrela Michelin. Pela comida já percorri meio mundo e experimentei de tudo - o possível e até o impossível.

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Portugal 21 de julho de 2022

Bifana: a sandes portuguesa de carne de porco

A bifana parece coisa pouca: umas fatias finas de carne de porco num papo-seco. Mesmo assim, é um dos pratos típicos de Portugal - do campo alentejano espalhou-se de Lisboa ao Porto e cada casa guarda para si a receita do molho. O que significa o nome que vem da vaca, de onde veio e porque não convém dar-lhe logo a dentada na Conga, no Porto.