Port Louis

Dholl puri: o pão mauriciano recheado com ervilha amarela

O dholl puri é um pão fino recheado com uma pasta de ervilha amarela, que a Maurícia trouxe com os trabalhadores indianos a partir de 1834; cozinha-se a seco, apesar do nome que remete para um pão frito. Vende-se em papel, aos pares, com caril de feijão, rougaille e legumes em vinagre. Em Port Louis, junto a um carrinho no passeio, montam-no em vinte segundos.