O que comer no Reino Unido: pratos típicos e especialidades britânicas

A cozinha britânica ainda carrega a fama de ser aborrecida e sem graça - e poucos preconceitos gastronómicos me parecem tão imerecidos. Fish and chips num cartucho de papel, o assado de domingo com Yorkshire pudding, o chá da tarde com scones e o caril inventado em Glasgow: tudo isso é hoje comida britânica. Além das suas próprias tradições seculares, o Reino Unido absorveu sabores das antigas colónias e de imigrantes do mundo inteiro, e o resultado é uma das cenas gastronómicas mais variadas da Europa.

A cozinha britânica assenta na simplicidade e em bons produtos: carne de vaca e de cordeiro, batata, legumes de raiz, peixe e marisco. Junta a isso o gosto pelos molhos, pelas tartes e empadões de todo o tipo e pelos puddings doces. Está naturalmente próxima da vizinha cozinha irlandesa - os pequenos-almoços fritos, os estufados e a paixão pela cerveja preta são uma herança que as duas ilhas partilham.

Londres foi durante muito tempo a minha cidade preferida e voltei lá vezes sem conta - foi sobretudo aí que fui conhecendo a comida britânica: nos mercados, nos bistros tradicionais e aos balcões de peixe com batata frita.

Pratos típicos britânicos

O prato mais típico do país é o fish and chips - um filete de peixe branco (normalmente bacalhau) frito em polme, servido com batatas fritas, puré de ervilhas e molho tártaro. Vende-se em casas especializadas a que se chama "chippy" e é um prato que os britânicos adotaram durante a revolução industrial como jantar barato e substancial das famílias operárias.

O domingo pertence ao assado: o Sunday roast é carne assada com batata assada, legumes, molho gravy e um Yorkshire pudding fofo - um ritual de família que sustenta os domingos britânicos e enche os pubs. E não há melhor forma de começar o dia do que à maneira britânica: com um full English breakfast substancial, de ovos, bacon, salsichas, feijão e black pudding. Entre os clássicos do dia a dia conta-se ainda o shepherd's pie, carne de cordeiro picada gratinada sob uma camada de puré de batata.

O prato nacional britânico

O Reino Unido não tem prato nacional oficial, mas se os britânicos tivessem de escolher um prato que simbolizasse a sua cozinha, seria, segundo os inquéritos, o fish and chips. Num inquérito da marca Young's a dois mil britânicos, 95 % dos inquiridos apontaram-no como o prato tipicamente britânico.

Ao título candidata-se também o frango tikka masala - um caril que não nasceu na Índia, mas sim no Reino Unido. A invenção é quase sempre atribuída ao restaurante Shish Mahal, em Glasgow, onde o cozinheiro Ali Ahmed Aslam terá suavizado o frango tikka "seco" com um molho de tomate e natas no início dos anos 70. Em 2001, o ministro dos Negócios Estrangeiros britânico Robin Cook declarou num discurso muitas vezes citado que o frango tikka masala era "o verdadeiro prato nacional britânico" - precisamente por mostrar tão bem a capacidade do país de absorver influências de fora e moldá-las à sua imagem.

O que provar no Reino Unido

• Fish and chips. Bacalhau frito em polme com batatas fritas - o prato que os britânicos escolheram como seu símbolo. Compra-o num "chippy" e come-o logo ali do cartucho, de preferência à beira-mar.
• Full English breakfast. Pequeno-almoço substancial de ovos, bacon, salsichas, feijão, tomate, cogumelos e torradas. O melhor é nos bistros simples a que os britânicos chamam carinhosamente "greasy spoon".
• Sunday roast. O assado de domingo (vaca, cordeiro, frango ou porco) com batata assada, legumes e molho gravy. Uma tradição de família britânica que quase todos os pubs servem ao domingo.
• Chicken tikka masala. Pedaços de frango num molho de caril cremoso, o prato mais famoso das "curry houses" britânicas. Nasceu no Reino Unido, provavelmente em Glasgow, no início dos anos 70.
• Shepherd's pie. Carne de cordeiro picada com legumes gratinada sob puré de batata. A versão com carne de vaca chama-se então cottage pie - nisso os britânicos não admitem confusões.
• Yorkshire pudding. Massa fofa de farinha, ovos e leite cozida no forno, o acompanhamento tradicional do assado de domingo. Foi a cozinheira Hannah Glasse quem registou o nome, já em 1747.
• Scones e cream tea. Pãezinhos quebradiços servidos com clotted cream, a nata espessa, e doce de morango para o chá da tarde. O Devon barra primeiro a nata, a Cornualha barra primeiro o doce - e os dois condados levam isso muito a sério.
• Haggis. O prato nacional escocês, de miudezas de ovelha, flocos de aveia e especiarias, cozido tradicionalmente no bucho do animal. Serve-se com nabo e batata ("neeps and tatties"), sobretudo na Burns Night, em janeiro.
• Beef Wellington. Lombo de vaca envolvido numa pasta de cogumelos e em massa folhada, o orgulho das mesas de festa britânicas. Alguém disse Gordon Ramsay? 😁
• Cornish pasty. Pastel recheado com carne de vaca, batata, nabo e cebola, outrora o almoço dos mineiros da Cornualha. Desde 2011 tem indicação geográfica protegida: uma pasty a sério só pode nascer na Cornualha.
• Bangers and mash. Salsichas com puré de batata e molho de cebola, presença fixa nas ementas dos pubs. A alcunha "bangers" veio do tempo das guerras, quando as salsichas, cheias de água, rebentavam na frigideira.
• Black pudding. A morcela inglesa, de sangue de porco, gordura e flocos de aveia. A mais famosa vem de Bury, no Lancashire, e faz parte do full English breakfast.
• Scotch egg. Ovo cozido envolvido em carne de salsicha e pão ralado, frito até ficar dourado. Apesar do nome, é provável que não tenha nada que ver com a Escócia - a invenção é reivindicada pelos armazéns londrinos Fortnum & Mason.
• Steak and kidney pie. Tarte de massa quebrada recheada com carne de vaca e rins num molho escuro. Um clássico de pub cujas raízes remontam ao século XVIII.
• Pork pie. Tarte fria recheada com carne de porco em gelatina, o farnel preferido dos piqueniques. A mais afamada faz-se em Melton Mowbray e tem denominação protegida própria.
• Sidra. Bebida de maçã fermentada, enraizada há séculos no sudoeste de Inglaterra. As sidras tradicionais do oeste de Inglaterra são secas e complexas, a anos-luz das versões industriais açucaradas.
• Sandes. O Reino Unido inventou a sandes e continua a elevá-la a arte - das triangulares de pepino às especialidades tostadas dos mercados. Prova os clássicos como a BLT ou a de frango com milho em pão integral.
• Sticky toffee pudding. Sobremesa quente de tâmaras com molho de caramelo, cuja invenção é disputada por duas casas do Lake District.
• Eton mess. Merengues partidos com morangos e natas batidas. A sobremesa está documentada nas festas do prestigiado Eton College já no século XIX e continua a ser coisa de verão.
• Victoria sponge cake. Bolo de pão de ló com doce e natas batidas, com o nome da rainha Vitória, grande apreciadora do chá da tarde. A receita foi registada já em 1861 pela célebre Isabella Beeton.
• Trifle. Taça em camadas de pão de ló, gelatina, fruta, creme e natas batidas. Não pode faltar em nenhuma festa de família nem na mesa de Natal.
• Fudge. O caramelo de manteiga que se desfaz na língua - nas cidades turísticas corta-se na hora, à frente do cliente, diretamente da placa. A Cornualha enriqueceu-o com clotted cream, a nata espessa.
• Crumpets. Bolos achatados de massa levedada, com os buracos característicos, tostados e generosamente barrados com manteiga. Um clássico do pequeno-almoço documentado desde o final do século XVII.
• Kedgeree. Arroz com peixe fumado, ovos e caril - o pequeno-almoço que os britânicos trouxeram da Índia colonial. Hoje encontra-se sobretudo nos menus de brunch das melhores casas.
• Coronation chicken. Frango frio em maionese de caril com alperces, criado em 1953 para o almoço de coroação de Isabel II. Ganhou lugar cativo nas sandes de supermercado.
• Ploughman's lunch. O prato frio do "almoço do lavrador": pão, queijo curado, cebolas em vinagre e chutney. Por trás da sua "tradição ancestral" está em boa parte uma campanha publicitária do conselho dos lacticínios dos anos 60 - aos britânicos sabe bem na mesma.
• Cullen skink. Sopa escocesa espessa de arinca fumada, batata e cebola, com o nome da aldeia piscatória de Cullen. Para o tempo húmido da Escócia não conheço melhor receita.
• Cawl. O prato nacional galês: um caldo cozinhado em lume brando com carne de cordeiro, alho-francês e legumes de raiz. As primeiras referências remontam ao século XIV.
• Welsh rarebit. Pão tostado coberto com um molho espesso de queijo com mostarda e cerveja. O nome brincalhão de "coelho galês" vem do século XVIII; de coelho não tem nada.
• Toad in the hole. Salsichas assadas na massa do Yorkshire pudding, servidas com molho de cebola. O nome "sapo no buraco" é daqueles que é melhor não traduzires antes de comer.
• Lancashire hotpot. Carne de cordeiro com cebola assada sob uma camada de batata às rodelas finas. Herança do noroeste industrial de Inglaterra.
• Bubble and squeak. Mistura salteada das batatas e da couve que sobram do assado de domingo. O nome vem dos sons que faz na frigideira - faz bolhas e guincha.
• Bakewell tart. Tarte com uma camada de doce e recheio de amêndoa frangipane, da vila de Bakewell, no Derbyshire. Desenvolveu-se a partir do mais antigo Bakewell pudding, que terá nascido de um erro de cozinha.
• Banoffee pie. Sobremesa de banana, caramelo e natas batidas sobre base de bolacha. Nasceu em 1971 no restaurante The Hungry Monk, no Sussex, e o nome chegou ao dicionário de Oxford.
• Mince pies. Pastéis de Natal recheados com a mistura de fruta seca e especiarias a que se chama mincemeat. Em tempos levavam mesmo carne; hoje só lhes resta o nome.
• Cheddar e Stilton. Os dois queijos britânicos mais famosos: o cheddar cura desde a Idade Média na aldeia com o mesmo nome, no Somerset, e o "rei dos queijos" Stilton só pode fabricar-se em três condados. Prova-os nos mercados de produtores.
• Marmite. Pasta salgada de extrato de levedura com o lema "Love it or hate it". Não há britânico sem opinião formada sobre ela - depois da primeira torrada também terás a tua.
• Battenberg cake. Bolo aos quadrados de pão de ló amarelo e cor-de-rosa envolvido em maçapão. Segundo uma história muito contada, mas nunca documentada, nasceu em honra do casamento da princesa Vitória com o príncipe Luís de Battenberg.
• Chelsea bun. Caracol doce de massa levedada com passas e canela, cozido desde o início do século XVIII na célebre Chelsea Bun House, em Londres. Entre os seus apreciadores contava-se a família real.
• Lardy cake. Bolo entremeado de massa de pão, banha, açúcar e passas, especialidade do sul de Inglaterra ligada sobretudo ao condado de Wiltshire. Dieta não é; experiência, sim.
• Treacle tart. Tarte recheada com golden syrup, pão ralado e sumo de limão. A sobremesa preferida do Harry Potter - e no Reino Unido não há melhor recomendação do que essa.
• Jaffa cakes. Pão de ló com geleia de laranja e chocolate que um tribunal britânico, em 1991, declarou bolo e não bolacha. Estava em causa o imposto, não a filosofia.
• Pimm's. Licor de fruta à base de gin que no verão se mistura com gasosa, fruta e pepino. É inseparável de Wimbledon e das festas de jardim.

Bebidas típicas britânicas

Quem diz Reino Unido pensa logo em chá - e com razão. Os britânicos bebem mais de 100 milhões de chávenas de chá por dia e, para a maior parte do país, uma "cuppa" é a resposta para qualquer situação da vida. Bebe-se tradicionalmente chá preto forte com leite; se o leite entra na chávena antes ou depois do chá é motivo de discussões que nunca terminam.

A segunda bebida nacional é a cerveja - e a cultura cervejeira britânica assenta nas ale de alta fermentação. Das bitter âmbar aos porters e stouts escuros e às IPA modernas: nos pubs, todas estas cervejas se tiram tradicionalmente de bombas manuais, pouco gaseificadas e menos frias do que aquilo a que estamos habituados na Chéquia. É assim mesmo que sabem melhor.

Outra bebida tipicamente britânica é a sidra, que tem a sua casa na região do West Country, no sudoeste de Inglaterra. De variedades especiais de maçã, ricas em taninos, nascem aqui sidras secas e vivas, de sabor complexo - entre os produtores mais conhecidos estão a Thatchers, a Sheppy's ou a Westons. No pub, a sidra pede-se exatamente como a cerveja e a pinta bebe-se com a mesma rapidez.

Por fim, há os destilados britânicos: o gin e o whisky. Os britânicos bebem gin desde o final do século XVII e elevaram o gin tónico a instituição nacional - o estilo London Dry, hoje padrão mundial, só apareceu com os avanços da destilação no século XIX. O whisky single malt escocês está entre os destilados mais procurados do mundo e prová-lo é, por si só, razão para subir ao norte.

Como aproveitar ao máximo a comida britânica

• Vai tomar um full English breakfast a um bistro simples de família. Não fujas das casas do género "greasy spoon", é lá que se toma o melhor pequeno-almoço - o meu melhor pequeno-almoço inglês comi-o no bistro E. Pellicci, em Londres, que uma família italiana gere desde 1900.
• Prova o fish and chips à beira-mar, de preferência numa das estâncias balneares tradicionais como Brighton ou Blackpool. Brighton é lindíssima por si só e fica a uma hora de comboio de Londres.
• Reserva um domingo para o Sunday roast num pub tradicional. O assado serve-se tipicamente só ao domingo à hora de almoço e nas casas mais procuradas esgota - vale a pena reservar.
• Dá-te ao luxo do chá da tarde, o chamado "afternoon tea", numa casa de chá ou num dos hotéis de luxo. Espera-te uma seleção de chás, sandes, scones com clotted cream e uma tarde calma que não tem pressa nenhuma.
• Vai beber uma cerveja a um pub tradicional e pede diretamente ao balcão. Nos pubs britânicos ninguém serve às mesas - e se fores em grupo, conta com o costume das "rounds": cada um paga à vez uma rodada para todos.
• Visita algum dos mercados de comida. Em Londres quase toda a gente ruma ao famoso Borough Market; a mim encantou-me o Broadway Market, o mercado de bairro de sábado em Hackney, e o público mais novo enche o irreverente Camden Market.
• Come barato nos bairros asiáticos. O Bairro chinês de Londres é um dos poucos sítios onde se come mesmo barato no centro da metrópole - e a bengali Brick Lane tem fama de servir um dos melhores caris da cidade.

A melhor comida britânica

Se tivesse de escolher três preferidos meus, a melhor comida britânica para mim é esta:

1. Full English breakfast. O da minha vida comi-o no bistro E. Pellicci, no East End londrino - e deixei o prato vazio com a certeza de que, da próxima vez, faria fila por ele até debaixo de chuva.
2. Scotch egg. No restaurante The Mayfair Chippy provei uma versão pouco habitual, à kedgeree, com arinca fumada: a crosta estalava e a gema correu exatamente no momento certo.
3. Sandes britânicas. Uma sandes tostada de cheddar, bacon, rúcula e mostarda do Broadway Market mostrou-me porque é que os britânicos são mestres nisto - o queijo puxava fios até eu o partir.

Como agradecer pela comida britânica

Em inglês entendes-te sempre no Reino Unido, mas um agradecimento coloquial cai melhor do que o "thank you" dos manuais. O mais comum é "Cheers" (lê-se "tchírs") - obrigado, que serve também de brinde e de despedida. Sobretudo no norte de Inglaterra ouves o breve "Ta" (lê-se "tá") - obrigado e, se a comida te souber bem, diz "That was lovely" (lê-se "dét uóz lâvli") - estava delicioso.

Nos restaurantes é por vezes acrescentado à conta um "service charge", a taxa de serviço, normalmente de 12,5 % - nesse caso não se espera mais nenhuma gorjeta. Onde não há esse acréscimo, o costume é deixar cerca de um décimo da conta. No pub não se dá gorjeta; quando muito, oferece-se ao empregado do balcão "and one for yourself", ou seja, uma bebida para ele.

A cozinha regional britânica e as suas especialidades

Escócia (Edimburgo)
A cozinha escocesa assenta desde sempre na aveia, que se dá melhor com o clima frio e húmido do que o trigo. É dominada pelo haggis, o prato nacional escocês de miudezas de ovelha e flocos de aveia, que o poema de Robert Burns de 1786 elevou a ícone - continua a servir-se solenemente na Burns Night. Prova também a sopa cullen skink, as bolachas de manteiga shortbread e a arinca fumada Arbroath smokie; para acompanhar tudo isso tens o whisky single malt.

País de Gales (Cardiff)
A cozinha galesa é modesta, celta e honesta. O prato nacional é o cawl, um caldo cozinhado em lume brando com carne de cordeiro e alho-francês - o alho-francês é, aliás, símbolo nacional galês. Ao lado dele experimenta o Welsh rarebit, pão gratinado com molho de queijo, o pão de fruta bara brith e, se fores mais destemido, o laverbread, um puré de algas que outrora alimentou os mineiros galeses.

Irlanda do Norte (Belfast)
A parte mais pequena do reino tem o pequeno-almoço mais substancial: o Ulster fry acrescenta ao clássico inglês soda bread e pão de batata fritos, e aqui a regra é simples: tudo o que se pode fritar, fritam. O soda bread tradicional leva apenas farinha, bicarbonato, sal e leitelho, e com a carne serve-se champ, puré de batata com cebola nova e manteiga.

Norte de Inglaterra (Manchester)
O norte mantém a sua cozinha operária substancial. Típicos são o Lancashire hotpot, cordeiro assado sob uma camada de batata, e, claro, o Yorkshire pudding, sem o qual nenhum assado de domingo se faz por lá. Para os doces há os Eccles cake recheados com passas, com o nome da vila junto a Manchester onde se vendem desde o século XVIII.

Sul de Inglaterra (Londres)
No sul cozinha-se com mais variedade: em Londres cruza-se o fish and chips dos chippies tradicionais com as cozinhas do mundo inteiro. Ao sul pertencem também doces como o Eton mess de merengue com morangos ou o Chelsea bun londrino; especialidade do leste de Londres são as tartes de carne pie and mash.

Sudoeste de Inglaterra (Cornualha e Devon)
O sudoeste é o reino da sidra, da nata e dos pastéis. A Cornish pasty tem aqui indicação geográfica protegida e o cream tea - chá com scones, clotted cream e doce - é quase religião: o Devon barra primeiro a nata, a Cornualha barra primeiro o doce, e no segundo condado não te perdoam a ordem trocada assim tão depressa.

Chefs britânicos famosos

• Gordon Ramsay (1966). O chef britânico mais famoso da atualidade, conhecido pela frontalidade em programas como Hell's Kitchen, MasterChef ou Kitchen Nightmares. Os seus restaurantes somam neste momento 9 estrelas Michelin em seis casas (dados de fevereiro de 2026) - o emblemático Restaurant Gordon Ramsay, em Chelsea, mantém três estrelas sem interrupção desde 2001. Ramsay é conhecido pela técnica impecável e pela exigência intransigente quanto aos produtos.
• Jamie Oliver (1975). Cozinheiro popular que se tornou conhecido pela abordagem informal e pela insistência na cozinha simples feita de produtos frescos. Com a campanha "Feed Me Better" conseguiu uma alimentação escolar mais saudável no Reino Unido, publicou dezenas de livros de cozinha e, depois da falência do seu grupo de restauração em 2019, regressa na primavera de 2026 com a cadeia Jamie's Italian renovada.
• Heston Blumenthal (1966). Pioneiro da gastronomia molecular e dono do restaurante The Fat Duck, que mantém três estrelas Michelin sem interrupção desde 2004 - a única interrupção deveu-se à mudança temporária da casa para a Austrália, em 2015. Blumenthal é conhecido pela abordagem científica à cozinha; em 2025 falou abertamente da sua perturbação bipolar e tornou-se embaixador da sensibilização para a saúde mental.
• Nigella Lawson (1960). Autora de livros de cozinha e figura televisiva, conhecida pela abordagem sensual à cozinha e pela ênfase no prazer de comer. As suas receitas são simples, saborosas e bonitas de ver; entre os programas de maior sucesso contam-se Nigella Bites e Nigella Express.
• Marco Pierre White (1961). O enfant terrible da gastronomia britânica: em 1995 tornou-se o primeiro chef britânico com três estrelas Michelin e, ao mesmo tempo, o mais novo de sempre a consegui-lo. Formou vários cozinheiros famosos, Gordon Ramsay incluído, mas em 1999 devolveu as estrelas em jeito de protesto e desde então não participa nas avaliações - hoje é um crítico ferrenho dos menus de degustação e das doses pequenas.

Restaurantes Michelin no Reino Unido

O guia Michelin Guide Great Britain & Ireland 2026 abrange 1 210 restaurantes, 230 deles com estrela: 10 casas têm três estrelas, 28 duas e 192 uma (dados de setembro de 2026; o guia avalia a Grã-Bretanha e a Irlanda em conjunto). Cerca de outras 187 casas ostentam a distinção Bib Gourmand - a minha categoria preferida, que premeia uma relação qualidade-preço fora do comum.

A três estrelas mais famosa é sem dúvida o The Fat Duck do chef Heston Blumenthal, na pitoresca aldeia de Bray, em Berkshire. Provas ali os seus pratos célebres, como o "Snail Porridge" ou o "Bacon and Egg Ice Cream", e ainda um prato servido com auscultadores com o som das ondas do mar - cozinha Michelin que é laboratório na mesma medida em que é restaurante. Do outro lado da rua fica ainda a segunda três estrelas, o The Waterside Inn, da família Roux.

O trio dos nomes mais conhecidos fecha com o Restaurant Gordon Ramsay, no bairro londrino de Chelsea, que mantém três estrelas sem interrupção desde 2001 e serve cozinha francesa moderna num ambiente elegante. A entrada mais recente no clube das três estrelas é o Moor Hall do chef Mark Birchall, em Aughton, no Lancashire: recebeu a terceira estrela em fevereiro de 2025, tem também estrela verde pela sustentabilidade e no ranking dos National Restaurant Awards pertence à elite britânica.

A cena escocesa ainda espera pelas três estrelas - no topo estão os dois estrelas Restaurant Andrew Fairlie, em Gleneagles, e The Glenturret Lalique. Em Edimburgo mantêm há muito uma estrela o The Kitchin, de Tom Kitchin, e o Restaurant Martin Wishart, cuja estrela é das mais duradouras de toda a Escócia.

As casas acima são apenas uma fatia da cena Michelin britânica - e, sinceramente, um pub simples com um bom assado de domingo aguenta-se ao lado delas.

Curiosidades sobre a comida britânica

• Um haggis chegou ao limiar do espaço. Em janeiro de 2021, o talhante escocês Simon Howie lançou um haggis à estratosfera num balão meteorológico - subiu a mais de 32 quilómetros e ao fim de menos de três horas aterrou em Borders. A iniciativa celebrou a Burns Night.
• O fish and chips chegou ao Reino Unido pela mão de imigrantes. O peixe frito em polme foi trazido pelos judeus sefarditas de Portugal e de Espanha; a primeira casa documentada a juntar o peixe às batatas fritas foi aberta por Joseph Malin, no East End londrino, nos anos 60 do século XIX.
• O restaurante mais antigo de Londres está aberto há mais de 225 anos. O Rules, em Covent Garden, fundado em 1798 como casa de ostras, funciona sem interrupção até hoje e é especialista em cozinha britânica tradicional e em caça. Em todo esse tempo teve apenas quatro famílias como donas.
• A sandes tem o nome de um nobre britânico. Conta a história que John Montagu, 4.º conde de Sandwich, mandava servir-se carne entre duas fatias de pão para poder comer enquanto jogava às cartas. Hoje os britânicos comem mais de 11 mil milhões de sandes por ano.
• Os Jaffa cakes foram parar a tribunal. Em 1991, um tribunal britânico decidiu se os Jaffa cakes eram bolacha (sujeita a imposto) ou bolo (isento de IVA). Para o demonstrar, o fabricante McVitie's cozeu uma versão gigante com 30 centímetros de diâmetro e ganhou: os Jaffa cakes são oficialmente bolo.
• O queijo Stilton não pode fabricar-se em Stilton. A denominação protegida só permite produzir o "rei dos queijos" em três condados - Derbyshire, Leicestershire e Nottinghamshire. A aldeia de Stilton, que deu o nome ao queijo (vendia-se lá), fica fora do território permitido.
• Em Inglaterra corre-se encosta abaixo atrás de uma roda de queijo. No cheese rolling anual de Cooper's Hill, no Gloucestershire, os concorrentes atiram-se por uma encosta íngreme atrás de uma roda de queijo Double Gloucester. Os registos escritos remontam a 1836, mas a tradição será bem mais antiga.
• O caril é um grande negócio no Reino Unido. Os restaurantes indianos, paquistaneses e bangladeshianos - as "curry houses" - são milhares por todo o país e o setor gera milhares de milhões de libras por ano. Não é por acaso que os britânicos deram ao seu próprio caril o estatuto de prato nacional.
• O Reino Unido protege a sua comida por lei. A Cornish pasty, a pork pie de Melton Mowbray, os queijos Stilton e West Country Farmhouse Cheddar ou a arinca fumada escocesa Arbroath smokie só podem nascer com esse nome em zonas bem delimitadas e segundo uma receita definida.

Desfruta do Reino Unido e da melhor comida britânica!

Dan Špaňhel

Sou o Dan. Escrevo apenas sobre o que provei pessoalmente - da banca de rua à estrela Michelin. Pela comida já percorri meio mundo e experimentei de tudo - o possível e até o impossível.

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