La Cité du Vin: o museu do vinho em Bordéus
O edifício na margem do Garona parece movimento congelado a meio: dez pisos de alumínio dourado e vidro enrolados num único remoinho. Os guias e meia internet chamam-lhe decantador de vinho tinto. Também eu lhe chamava o mesmo. Só que os arquitetos do atelier XTU não desenharam decantador nenhum - falam do vinho a rodopiar no copo, do tronco retorcido da videira e dos remoinhos do rio sobre o qual a casa se ergue.
La Cité du Vin é um museu interativo do vinho em Bordéus - e por vinho entende-se aqui o mundo inteiro, não só as caves em que assenta a fama da cozinha francesa.
Porque se chama Cité e fala do mundo inteiro
Para os franceses, a palavra cité não designa apenas a cidade, mas também grandes complexos culturais: Paris tem a Cité des Sciences para a ciência, Bordéus construiu o mesmo para o vinho. Os responsáveis fogem, aliás, à palavra museu e descrevem a casa como um equipamento cultural algures entre o museu e o parque temático. Quem esperar um santuário dos grand cru locais fica desconcertado - a exposição permanente, espalhada por três mil metros quadrados, percorre a história, as paisagens, os ofícios e os rituais do vinho desde a Antiguidade até aos nossos dias, e num museu que a cidade pagou em grande parte, o vinho de Bordéus é apenas um tema entre muitos. Quem quiser prestar homenagem às vinhas propriamente ditas tem Saint-Émilion ali ao lado.
Quem impôs o museu foi Alain Juppé, presidente da câmara durante muitos anos; a casa devia servir de motor à transformação do antigo bairro portuário de Bacalan. A obra custou cerca de 81 milhões de euros, boa parte deles públicos, e em maio de 2016 foi o presidente Hollande que a inaugurou. A parcela mais curiosa da conta chegou, porém, já com a obra entregue: a cidade teve de pagar aos arquitetos mais 600 000 euros de direitos de autor, entre outras coisas pela imagem do edifício que ela própria financiou. Ainda assim, o investimento vingou - desde a abertura passaram pelo museu mais de três milhões de pessoas e mais de metade dos visitantes chega do estrangeiro.
Aromas sob campânulas e vídeos sem ordem fixa
Por dentro não se anda de vitrina em vitrina, porque quase não as há. Cerca de vinte postos são para mexer com as próprias mãos: nas mesas sensoriais levantam-se campânulas de vidro e cheira-se tudo aquilo que se pode encontrar no aroma de um vinho, e cada visitante faz ramificar os vídeos consoante o lado para onde a história o puxa. Lembra mais um centro de ciência do que uma garrafeira - tudo se pode tocar, cheirar e abrir com um toque, pelo que diria que uma criança se entretém ali tão bem como um adulto. A visita acaba no oitavo piso, no miradouro a 35 metros de altura, onde o bilhete inclui um copo de vinho - há mais de quinze garrafas do mundo inteiro à escolha.
La Cité du Vin também não é o único sítio de Bordéus onde se fala do vinho: no bairro dos Chartrons existe desde 2008 o pequeno Musée du Vin et du Négoce, dedicado sobretudo à história do comércio de vinho. E a ideia pegou pela Europa fora - a Borgonha abriu a sua própria Cité, repartida por nada menos que três cidades, e o Porto lançou em 2020 todo um quarteirão museológico, o World of Wine, cujos criadores não escondem que se inspiraram em Bordéus. Vale a pena comprar o bilhete online com antecedência. A entrada está também incluída no Bordeaux CityPass, que compensa a quem tencione ficar na cidade mais do que um dia.
Um copo no oitavo piso
Passei uma tarde no museu e o que mais me prendeu foram precisamente as mesas sensoriais: cheirar uma data de aromas que podem aparecer num vinho e ver vídeos em que é o espetador que decide por onde eles seguem. O copo do miradouro levei-o para o terraço panorâmico, com uma vista ampla sobre a cidade e sobre o Garona. O bilhete simples custa 21 EUR. E na loja à saída, abastecida de vinhos locais e do mundo inteiro numa quantidade que não vi em mais lado nenhum, dei com uma Pálava da Morávia, da adega Sonberk. O museu percorreu todas as civilizações do vinho - e no fim o que mais me alegrou foi uma garrafa que conheço da Chéquia.
La Cité du Vin
