Restaurante La Tasquería ⭐, Madrid: uma estrela Michelin especializada em miudezas
O La Tasquería é um restaurante com uma estrela Michelin que se especializa em miudezas. Podes escolher entre três menus de degustação - o de quatro pratos por 42 EUR, o de cinco pratos por 55 EUR e o menu XL por 75 EUR. Visitei o restaurante com os meus pais e escolhemos o menu de quatro pratos. O menu não é fixo: escolhes cada prato de entre várias opções. Cada um de nós escolheu uma combinação diferente e depois partilhámos tudo à mesa, por isso provámos quase o menu inteiro.
Todos os menus vêm acompanhados de pão caseiro com azeite espanhol.
E quase de imediato chega à mesa o amuse bouche - um macaron salgado, duas fatias de toucinho e um torresmo de courato.
O primeiro prato - uma seleção de tapas centrada em peixe marinado e azeitonas.
Os segundos pratos:
Os terceiros pratos:
As sobremesas:
Todos os menus incluem também um petit four.
A cozinha do La Tasquería é parcialmente aberta, por isso das mesas dá para ver alguns dos cozinheiros a trabalhar. Pelo menu de degustação de quatro pratos, que incluía ainda pão, amuse bouche, petit four, uma garrafa de vinho e água, pagámos 180 EUR pelos três - para um restaurante com estrela Michelin, parece-me uma relação qualidade/preço incrível. A casa tem um ambiente agradavelmente informal, a reserva é obrigatória e podes fazê-la online.
Se passares por Madrid e não tiveres medo de comer dobrada, corações, rins ou miolos, não esperes mais e reserva mesa no La Tasquería. Vais adorar.
Bom apetite!
La Tasquería
