Marché Central de Tunis: o mercado central de Tunes
Em cada cidade por onde passo, ir ao mercado é quase uma obrigação para mim. O mercado central de Tunes é extraordinariamente animado, cheio de peixe fresco, marisco, fruta, legumes e especiarias.
O mercado central foi construído no período em que Tunes crescia sob a influência do protetorado francês (1891). A arquitetura do mercado combina elementos art déco e árabes. Em 1937 passou por uma remodelação importante, na qual se abriram novas entradas e a fachada norte foi reconstruída num estilo que junta o neomourisco e o art déco. Outro restauro aconteceu em 2007, sob a direção da Associação para a Salvaguarda da Medina de Tunes. Essa recuperação não só preservou o património arquitetónico, como também melhorou o aproveitamento do espaço.
O mercado central está dividido em três zonas principais, cada uma dedicada a um tipo de produto.
O mercado do peixe
A parte mais movimentada e, para mim, a mais interessante do mercado, com peixe fresco e marisco. Os pescadores locais vendem aqui o que apanharam de manhã. E não se limitam a vender: limpam o peixe e cortam-no como o cliente quiser.
O pavilhão central
O pavilhão central é o reino da carne, das azeitonas, dos queijos e de várias especialidades locais, como a harissa. Os produtos à venda são feitos quase todos à mão e muitos vendedores oferecem-te uma provinha.
A secção de fruta e legumes
A parte de trás do mercado é dedicada à fruta e aos legumes frescos. Encontras aqui produtos de época das várias regiões tunisinas: laranjas, romãs, tâmaras e diferentes tipos de hortaliça de folha.
Na primavera o mercado central fica ainda mais atraente, porque se vendem flores de laranjeira amarga e de gerânio. Na Tunísia estas flores são muito procuradas para fazer águas florais e óleos essenciais, que se usam tanto na cozinha como na cosmética.
O que mais me agradou no mercado foi poder mandar cozinhar ali mesmo o peixe que tinha acabado de comprar e comê-lo no local. Comprei uma dourada fresquíssima (6,500 TND/2 EUR) e dois filetes de espadarte (9,800 TND/3,20 EUR); num pequeno bistrô a abarrotar de tunisinos prepararam-mos por 9 TND (2,80 EUR), e no preço estava também um excelente keftaji com harissa fumada, uma baguete perfeitamente crocante (ah, a influência da França!) e um prato de batatas fritas com uma malagueta agradavelmente picante. Um verdadeiro banquete!
Bom apetite!
Marché Central de Tunis
