Çaj mali: ceaiul de munte albanez
Çaj mali este un ceai tradițional albanez din plante, preparat din specii ale genului Sideritis. Este una dintre cele mai iubite băuturi din Albania, apreciată pentru gustul aromat.
Çaj mali (în albaneză, "ceai de munte") își are originea în zonele muntoase ale Albaniei, mai ales în sudul și în centrul țării. Planta Sideritis crește sălbatic la altitudini de aproximativ 1.000-2.000 de metri. Se culege manual în lunile de vară, când Sideritis este în plină floare.
Ceai din plante de același gen găsești și în Bulgaria, unde i se spune ceai Mursalski. În Grecia, ceaiul de munte e cunoscut sub numele de tsai tou vounou, în Macedonia de Nord, Serbia și Muntenegru i se spune planinski čaj, iar în Turcia, dağ çayı.
Çaj mali se bea tot anul, cel mai des în lunile mai reci. Eu l-am descoperit prima dată în Bulgaria și de atunci nu l-aș schimba pe nimic. Are un gust foarte plăcut și delicat, care mie îmi amintește de miere. De când l-am gustat prima oară, îl aduc mereu din călătorii, așa că ți-l recomand și ca suvenir din Albania.
Ai avut ocazia să guști çaj mali? Ce părere ai?
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
