Çaj mali: il tè di montagna albanese
Il çaj mali è una tisana tradizionale albanese preparata con piante del genere Sideritis. È una delle bevande più amate in Albania, apprezzata per il suo sapore aromatico.
Il çaj mali (in albanese "tè di montagna") ha origine nelle zone montuose dell'Albania, soprattutto nella parte meridionale e centrale del paese. La Sideritis cresce spontanea a quote comprese tra i 1.000 e i 2.000 metri. La raccolta avviene a mano durante i mesi estivi, quando la pianta è in piena fioritura.
Una tisana ricavata da piante dello stesso genere si incontra anche in Bulgaria, dove si chiama tè mursalski. In Grecia il tè di montagna è noto come tsai tou vounou, in Macedonia del Nord, Serbia e Montenegro lo chiamano planinski čaj e in Turchia dağ çayı.
Il çaj mali si beve tutto l'anno, soprattutto nei mesi più freddi. L'ho incontrato per la prima volta in Bulgaria e da allora ne vado matto. Il sapore è molto piacevole e delicato, con un fondo di miele. Da quel primo assaggio me lo riporto sempre a casa dai viaggi, ed è anche quello che consiglio di portarsi dall'Albania.
Ti è capitato di assaggiare il çaj mali? Che ne pensi?
