Hell's Kitchen Česko: Radek Kašpárek în rolul severului Gordon Ramsay
În Cehia a început difuzarea versiunii cehești a îndrăgitei emisiuni TV Hell's Kitchen.
Ca fan al lui Gordon Ramsay, nici eu n-o puteam rata. După difuzarea primului episod, cei care comentează pe forumuri "și-au făcut deja o părere". Cum stau deci lucrurile cu această versiune locală și de ce înjură Radek Kašpárek?
Ce este Hell's Kitchen
Hell's Kitchen este un concurs culinar popular în toată lumea, în care se întrec bucătari-șefi profesioniști. Versiunea americană a fost difuzată în Cehia acum câțiva ani de TV Barrandov sub numele "Pekelná kuchyně" ("Bucătăria iadului"), iar TV Nova pare să evite acest nume și folosește traducerea "Peklo v kuchyni" ("Iad în bucătărie").
Concurenții sunt împărțiți în două echipe, care gătesc una împotriva celeilalte în fiecare episod, sub privirea unui bucătar-șef celebru. În versiunea originală acesta este bucătarul-șef britanic Gordon Ramsay, iar pentru versiunea cehă TV Nova l-a ales pe bucătarul-șef cu stea Michelin Radek Kašpárek, cu Eliška Hromková și David Viktorín în rolul de asistenți (sous-chefi).
Episoadele au o structură asemănătoare. Concurenții primesc sarcina de a pregăti, într-un timp limitat, preparatele cerute. Bucătarul-șef urmărește atent echipele în timp ce gătesc, le verifică și nu ezită să le reproșeze și cea mai mică greșeală. Echipa care pierde trebuie apoi să nominalizeze unul sau mai mulți membri pentru eliminare. Decizia finală despre cine părăsește concursul îi aparține bucătarului-șef.
Emisiunea are o audiență mare datorită momentelor tensionate, adrenalinei, conflictelor și emoțiilor care țin de un astfel de format. Telespectatorii văd bucătari sub mare presiune. E interesant de urmărit cum lucrează echipa, cine preia conducerea și cum face față stresului.
Care sunt regulile Hell's Kitchen
- Concurenții sunt împărțiți în două echipe (adesea pe sexe - o echipă a bărbaților și una a femeilor -, dar nu întotdeauna). Fiecare echipă are propria bucătărie.
- În fiecare episod, cele două echipe se înfruntă. Sarcina obișnuită este să gătească, într-un timp limitat, un meniu anume pentru un grup de clienți ai restaurantului Hell's Kitchen. Meniul constă dintr-un antreu, un fel principal și un desert, alese de bucătarul-șef.
- Echipele gătesc sub supravegherea bucătarului-șef și a celor doi asistenți ai lui. Bucătarul-șef îi urmărește în timp ce gătesc, îi sfătuiește, dar îi și critică foarte dur pentru greșeli (și da, în original Gordon Ramsay e FOARTE vulgar).
- Clienții restaurantului evaluează apoi mâncarea ambelor echipe. Echipa care primește aprecieri mai bune câștigă proba și o recompensă. Pe echipa care pierde o așteaptă o pedeapsă (adesea o muncă neplăcută sau umilitoare). În primul episod am putut vedea astfel cum echipa câștigătoare a femeilor se răsfăța la restaurantul 420, care îi aparține chiar lui Radek Kašpárek. Bărbații învinși au trebuit în schimb să monteze mobilier de grădină și să facă curat în toată bucătăria.
- Echipa care pierde trebuie să nominalizeze doi (uneori chiar mai mulți) dintre membrii săi pentru eliminare. De obicei sunt nominalizați cei care au greșit cel mai mult în proba respectivă sau au gătit cel mai prost.
- Bucătarul-șef îi cheamă pe concurenții nominalizați la o discuție, în care îi întreabă de ce ar trebui să rămână în concurs. Apoi decide care dintre ei pleacă. Uneori elimină unul, alteori pe amândoi nominalizații, iar în mod excepțional pe nimeni.
- Concurentul eliminat își scoate șorțul și pleacă. În versiunea originală, Gordon Ramsay rostește la finalul episodului celebra lui replică: "Give me your jacket and leave Hell's Kitchen".
- Concursul continuă până când rămân doar doi finaliști. Aceștia se înfruntă apoi într-o ultimă probă mare, în care fiecare conduce o echipă formată din jumătate dintre concurenții eliminați anterior.
- Câștigătorul finalei (și deci al întregului concurs) primește un premiu atractiv - postul de bucătar-șef într-un restaurant prestigios (în versiunea cehă e vorba de postul de bucătar-șef creativ într-un restaurant al lui Radek Kašpárek și 2,5 milioane CZK (100.000 EUR)).
De ce este Hell's Kitchen atât de îndrăgită
Hell's Kitchen a avut premiera în 2005 pe postul american Fox. În America s-au difuzat deja 22 de sezoane! Emisiunea este populară în toată lumea și a fost adaptată în numeroase țări.
Cum am mai spus, versiunea originală a emisiunii este prezentată de celebrul bucătar-șef britanic Gordon Ramsay. Ramsay este cunoscut pentru temperamentul lui aprins și abordarea necruțătoare. Vulgaritatea și franchețea cu care își critică concurenții au devenit semnul distinctiv al emisiunii. Ramsay țipă des, înjură și folosește cuvinte urâte când ceva nu-i place. Scopul este să creeze tensiune, să șocheze telespectatorii și să sublinieze gravitatea greșelilor pe care le fac concurenții. Așa că, dacă Radek Kašpárek înjură, el "doar" respectă formatul original.
Versiunea originală exploatează excelent emoțiile, conflictele dintre concurenți și stresul din bucătărie. Asta face din ea un spectacol captivant. Telespectatorii au ocazia să vadă cum merg lucrurile într-o bucătărie profesionistă și cum se gătește la cel mai înalt nivel. În același timp, rivalitatea dintre echipe și eliminarea concurenților îi țin cu sufletul la gură.
Apar des certuri și conflicte între concurenți, uneori chiar și altercații fizice. Ramsay e cunoscut și pentru faptul că, atunci când e cu adevărat furios, aruncă farfuriile cu mâncare la gunoi sau le azvârle prin bucătărie. Am văzut și asta în primul episod: Radek Kašpárek a aruncat la gunoi, fără milă și fără s-o guste, o farfurie cu supă de cartofi.
Hell's Kitchen vs. MasterChef
În Cehia am avut deja ocazia să vedem mai multe sezoane ale versiunii locale a concursului MasterChef Česko. Și acesta este prezentat de Radek Kašpárek (împreună cu Jan Punčochář și Přemek Forejt). Între cele două formate există însă diferențe mari:
- MasterChef este un concurs pentru bucătari amatori, în timp ce Hell's Kitchen este pentru profesioniști.
- MasterChef are în general o atmosferă mai prietenoasă și mai încurajatoare, în timp ce Hell's Kitchen e cunoscută pentru intensitate și presiune.
- La MasterChef juriul are adesea un rol mai degrabă de mentor, la Hell's Kitchen Gordon Ramsay e cunoscut pentru severitatea lui.
- MasterChef are probe mai variate (mystery box, provocări în aer liber), Hell's Kitchen se concentrează pe funcționarea unui restaurant.
În culisele Hell's Kitchen
Pentru că Hell's Kitchen se difuzează în America de atâta vreme, au ieșit la iveală o mulțime de informații din culise (și, desigur, neconfirmate).
Selecția concurenților
- Castingul are mai multe runde, prima fiind completarea unui formular de înscriere și trimiterea unui videoclip.
- Contează nu doar experiența culinară, ci și personalitatea, abilitățile de comunicare și povestea fiecăruia.
- Producătorii caută, se pare, un amestec de experiențe, personalități și "tipuri".
- Nu e confirmat dacă unii sunt aleși în primul rând pentru "potențialul dramatic". În versiunea cehă, cel puțin în cazul primului eliminat, așa a fost 😁
- Condiția de participare este experiența profesională într-o bucătărie de restaurant, dar durata ei și postul ocupat diferă de la un concurent la altul.
Filmările
- Filmarea unui sezon durează de obicei 5-6 săptămâni, cu filmări aproape zilnice, ore în șir.
- Concurenții petrec în bucătărie chiar și 12-14 ore pe zi, iar filmarea serviciului de seară ține până noaptea.
- Episoadele difuzate sunt montate dintr-o cantitate uriașă de material, multe scene nu se folosesc.
- Nu e clar în ce măsură concurenții sunt instruiți ce să spună în fața camerei.
Autenticitate vs. regie
- Emisiunea este un concurs real, cu stres și presiune reale, iar desfășurarea de bază nu e scrisă dinainte.
- Producătorii pot însă provoca situații care favorizează conflictele și drama.
- În unele momente, alegerea momentului și montajul lasă impresia că totul e "jucat".
Culisele producției
- Hell's Kitchen se filmează de obicei într-un studio TV amenajat ca restaurant.
- Complexul include adesea și spații de cazare pentru concurenți, care însă nu au deloc intimitate.
- Când nu se filmează, concurenții au timp liber, dar nu pot părăsi incinta studioului.
Părerea mea după primul episod difuzat din Hell's Kitchen Česko
Cu MasterChef Česko, TV Nova și Radek Kašpárek au dovedit că știu să facă o emisiune excelentă. Momentan versiunea cehă îmi place mai mult decât episoadele noi ale seriei originale (pe bune!). Kašpárek, Punčochář și Forejt "s-au găsit" (uită-te la asemănarea incredibilă cu jurații din primele sezoane ale MasterChef-ului american, Joe Bastianich și Graham Elliot). Distribuția Hell's Kitchen Česko e interesantă și sunt deja curios să văd cum se descurcă bucătarii din restaurante precum V Zátiší sau Entrée.
Succesul MasterChef Česko s-ar putea foarte bine repeta și în cazul Hell's Kitchen Česko. Întrebarea e cum va reuși Radek Kašpárek să intre în pielea vulgarului Gordon Ramsay și dacă oamenii îl vor crede (eu deocamdată nu-l cred). A doua întrebare e dacă înjurăturile la ore de maximă audiență nu sunt, pur și simplu, depășite în ziua de azi. Pe Zdeněk Pohlreich l-am crezut în "Ano, šéfe" ("Da, șefu'") și m-am distrat copios, dar după părerea mea vremurile acelea au trecut.
Țin pumnii concurenților cehi și îți urez vizionare plăcută!
Sursa fotografiei principale: TV Nova
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
