Petulla: aluat prăjit albanez
Petulla este un aluat prăjit tradițional albanez. Cel mai des se modelează în biluțe sau turtițe mici, care se prăjesc în ulei. La exterior se rumenesc frumos și devin crocante, iar înăuntru rămân moi și pufoase.
În Albania, petulla se servesc cel mai des la micul dejun. Se mănâncă proaspete, imediat după prăjire, când sunt cele mai gustoase. De obicei sunt însoțite de brânză albă balcanică sau de gem de diverse fructe. La fel de des apar pe masă cu iaurt, miere sau creme tartinabile de ciocolată. Petulla se pot servi atât sărate, cât și dulci, așa că sunt un preparat cu adevărat versatil.
Aproape peste tot unde m-am cazat, am primit la micul dejun aceste gogoșele neumplute, cel mai des cu brânză și gem. Cele mai reușite le-am mâncat la o bunicuță care pregătise aluatul dinainte, probabil încă de cu seară, și care m-a lăsat să mă uit cum le face. Au fost cele mai pufoase și, pentru mine, cele mai bune ❤️
Poftă bună!
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
