Zapiekanki: fast-food-ul tipic polonez
Zapiekanka este probabil cel mai tipic fast-food polonez. O jumătate de baghetă pe care aproape întotdeauna se pun ciuperci (pieczarki), iar apoi tot ce-ți poți imagina. Pe baghetă se mai pot adăuga ceapă, bacon, cârnați, șuncă, carne, roșii, porumb... Totul se presară cu un strat de cașcaval și se gratinează.
Cel mai des, zapiekanki se vând în două mărimi: de 25 cm și de 50 cm. Pe fiecare zapiekanka se pune un sos, pe care îl alegi tu. Un singur sos e prea puțin? Ia două.
Zapiekanka a devenit o gustare rapidă populară în Polonia mai ales în anii '70 ai secolului XX. Se vindea la tarabele de pe stradă și în bistrourile mici, ca mâncare ieftină și sățioasă. Cu timpul a ajuns un preparat polonez de cult. Dacă în Polonia exagerezi cu berea sau cu vodca, nu mergi după un hamburger la McDonald's, ci după o zapiekanka.
Zapiekanki sunt peste tot. Le găsești la fiecare pas, iar combinațiile de umpluturi sunt nesfârșite. Fiecare tarabă are câteva variante renumite. Ultima dată când am fost în Polonia (iulie 2024), am plătit peste tot fără probleme cu cardul. Singurul local în care n-am putut plăti cu cardul a fost unul în care chiar voiam să ajung: o tarabă renumită cu zapiekanki din Gniezno, în fața căreia se formase o coadă lungă. Mi-a părut rău. Dar mi-am potolit pofta în altă parte.
Care e zapiekanka ta preferată?
Poftă bună!
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
