Manti: plnené taštičky


Manti je druh plnenej taštičky, ktorá je obľúbená v krajinách strednej Ázie, Blízkeho východu a východnej Európy. V závislosti od regiónu má rôzne variácie, ale základný koncept zostáva vždy rovnaký: obal z cesta je naplnený zmesou mäsa, korenia a niekedy aj zeleniny a je mimoriadne chutný.

Manti môže byť varené, dusené alebo pečené. Pečenie je typickou metódou prípravy pre arménsku kuchyňu. V Arménsku nájdete taštičky podávané samostatne, ako aj taštičky podávané s jogurtom v čírom vývare. Takéto jedlo sa potom nazýva „mantapour“. Práve mantapour som si v Arménsku zamiloval. Kombinácia chrumkavých taštičiek, vývaru a mierne kyslého jogurtu je dokonalá.

Plnené taštičky manti v polievke
Plnené taštičky manti v polievke

Príprava manti nie je zložitá, ale je pracná. Cesto na manti sa vyvaľuje na tenko a krája sa na štvorce alebo kolieska. Do stredu sa vloží náplň a cesto sa preloží tak, aby vznikla kapsa. Tvar môže byť rôzny, niektoré manti vyzerajú ako malé lodičky, iné pripomínajú vrecká, ďalšie sú dokonale uzavreté.

Detail manti taštičiek
Detail manti taštičiek

Najlepšie manti v Jerevane

Taštičky manti som si dával vždy, keď to bolo možné. Jedny z najlepších podľa mňa pripravujú v jerevanskej reštaurácii Anteb. Porcia taštičiek upečených dozlatista v hustom kuracom vývare, doplnená arménskym jogurtom matsun a korením sumac (skumpa) tu stojí 2 400 AMD (približne 6 EUR).

Manti je vynikajúce jedlo a určite odporúčam vyskúšať jeho arménsku pečenú variantu.

Dobrú chuť!

Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape: