Oblasť Alicante je preslávená nielen nádhernými plážami a príjemným podnebím, ale aj vynikajúcimi vínami. Vďaka jedinečnej kombinácii stredomorského a kontinentálneho podnebia, rôznorodým pôdnym podmienkam a dlhej tradícii vinárstva tu vznikajú vína s nezameniteľným charakterom a chuťou.
Aké víno ochutnať v Alicante
Podnebie v Alicante je pre pestovanie viniča ako stvorené. Hojnosť slnečného svitu, minimálne zrážky a významné teplotné rozdiely medzi dňom a nocou umožňujú hroznu dlhé a rovnomerné dozrievanie. Výsledkom sú zdravé a kvalitné hrozno s koncentrovanou chuťou a vôňou. Miestne víno sa skvele dopĺňa so špecialitami miestnej španielskej kuchyne.
🇪🇸 Tip: Po skvelom španielskom jedle sa vyberte na ochutnávku vín a prehliadku viníc v blízkosti Alicante alebo Valencie. Stojí to za to! 🍷
História vinárstva v Alicante
Vinárstvo má v Alicante dlhú a bohatú históriu, ktorá siaha až do dôb Rimanov. Tí tu začali pestovať vinič a vyrábať víno už pred 2000 rokmi. V priebehu storočí sa vinárstvo v regióne ďalej rozvíjalo a zdokonaľovalo. Významným míľnikom v histórii vinárstva v Alicante bolo 19. storočie, kedy sa miestne vína začali vyvážať do celého sveta. Najmä sladké dezertné vína z odrody Moscatel si získali veľkú obľubu a preslávili región za hranicami Španielska.
Odrôd vína typických pre Alicante
Monastrell (Mourvèdre)
Monastrell je bezpochyby kráľovnou medzi odrodami v Alicante. Táto pôvodná španielska odroda, známa tiež pod francúzskym názvom Mourvèdre, tu nachádza ideálne podmienky pre pestovanie. Vína z monastrellu sa vyznačujú intenzívnou rubínovou farbou, plným telom a výraznými tónmi tmavého ovocia, korenia a zemitosti. Vďaka vysokému obsahu trieslovín a kyseliniek majú tieto vína tiež skvelý potenciál na archiváciu. Väčšina vín, ktoré som v Alicante ochutnal, bola práve z odrody monastrell. Úplne ma nadchla.
Moscatel
Moscatel je druhou najvýznamnejšou odrodou v Alicante, známa predovšetkým produkciou sladkých dezertných vín. Hrozno tejto odrody sa necháva na kroch dozrievať dlhšie, aby sa v nich koncentroval cukor a vznikla intenzívna vôňa a chuť. Tradičnou metódou výroby dezertných vín z Moscatelu je tzv. solera systém, pri ktorom sa víno postupne stáča do série sudov, pričom v každom sude zreje rôzne dlho. Týmto spôsobom sa dosiahne konzistentná chuť a kvalita vína.
Giró (Garnacha)
Giró, alebo Garnacha, je ďalším dôležitým hráčom na vinárskej scéne Alicante. Táto odroda sa pestuje predovšetkým vo vnútrozemí provincie a používa sa na výrobu sviežich a ovocných červených a ružových vín. Víno z Giró má typicky stredne plné telo, vyšší obsah alkoholu a príjemnú arómu červeného ovocia, ako sú jahody, maliny a čerešne. Skvele sa hodí k ľahším úpravám mäsa, cestovinám alebo ako osviežujúci letný aperitív.
Vinárske oblasti a apelácie
Provincia Alicante sa môže pochváliť dvoma oficiálnymi vinárskymi označeniami, ktoré garantujú pôvod a kvalitu tu vyrábaných vín.
Denominación de Origen (DO) Alicante
DO Alicante je prestížne označenie, ktoré môžu získať iba vína spĺňajúce prísne podmienky. Vína musia byť vyrobené z autorizovaných odrôd viniča, pestovaných v jasne vymedzených oblastiach a spracovaných schválenými postupmi. Dodržiavanie týchto pravidiel kontroluje Regulačná rada, ktorá každé víno pred uvedením na trh starostlivo testuje.
Kľúčovými vinárskymi podzónami v rámci DO Alicante sú La Marina, El Comtat, L’Alcoià, Alto Vinalopó a Medio Vinalopó. Každá z týchto oblastí má svoje špecifické mikroklímy, zloženie pôdy a tradície, ktoré sa odrážajú v charaktere tu vyrábaných vín.
Vinos de la Tierra de Alicante
Okrem vín s označením DO sa v Alicante vyrábajú aj vína v kategórii Vinos de la Tierra. Táto kategória má menej prísne pravidlá ako DO a dáva vinárom väčšiu voľnosť vo výbere odrôd a vinárskych postupov. Napriek tomu sú Vinos de la Tierra de Alicante známe svojou kvalitou a autenticitou.
Vinári v Alicante
Vinárska scéna v Alicante je pestrá, s mnohými významnými producentmi vína rôznych veľkostí a štýlov. Chrbticou vinárstva v Alicante sú tradičné rodinné vinárstva, ktoré svoje umenie odovzdávajú z generácie na generáciu. Tieto vinárstva často hospodária na starých viniciach a vyrábajú vína tradičnými postupmi, s dôrazom na autenticitu a kvalitu.
Vedľa tradičných rodinných vinárstiev v posledných rokoch v Alicante vzniká aj množstvo nových, moderných vinárskych projektov. Tieto projekty často zakladajú mladí, ambiciózni vinári, ktorí kombinujú tradičné odrody a postupy s inovatívnymi prístupmi a najmodernejšími technológiami.
Skvelým príkladom takého projektu je Bodegas Volver. Ich vína sú precízne vyrobené, s dôrazom na terroir a čistotu odrodového prejavu. Mal som možnosť ochutnať ich víno Tarima Hill, ktoré je opäť 100% z odrody monastrell, pestovanej v extrémne suchých podmienkach vo vysoko položených viniciach oblasti Vinalopó. Hrozno pochádza z krov starých 35-70 rokov, pestovaných tradičným spôsobom bez zavlažovania. Víno zrelo 14 mesiacov vo francúzskych sudoch a vyniká čerešňovou farbou s rubínovými odleskami, vôňou zrelého ovocia, kvetín a korenia a plnou, vyváženou chuťou s dlhým záverom. Komplexné, koncentrované, zaujímavé víno.
Vína z Alicante ma veľmi príjemne prekvapili, stoja za to ich objaviť. Pôvodne som šiel do Alicante iba s cieľom ochutnať ich fondillón, nakoniec som sa však zamiloval do klasických červených vín z odrody monastrell.
Alicante je pre Slovákov typickou dovolenkovou destináciou. Ak si budete chcieť oddych spríjemniť aj pohárom vína, skúste sa poobzerať práve po miestnych odrodách. Verím, že budete rovnako nadšení ako ja a že si tieto vína zamilujete. A ak budete mať príležitosť navštíviť aj niektoré miestne vinárstva, neváhajte ani minútu – čaká vás nezabudnuteľný zážitok pre všetky zmysly.
Na zdravie a pite s rozumom!
🇪🇸 Tip: Ak cestujete do Madridu, fanúšikom futbalu odporúčam prehliadku štadióna Realu Madrid (užil som si ju aj ja, a to mám radšej hokej 😉), skvelá je aj návšteva múzea Prado alebo kráľovského paláca. Vstupenky si určite kúpte vopred a nečakajte v rade.
