Coca je tradičné pečivo pochádzajúce z Valencijského spoločenstva, do ktorého patria provincie Valencia, Alicante a Castellón. Coca je vždy plochá, môže však mať rôzne tvary, veľkosti a náplne.
Základom cocy je cesto, na ktoré sa pred pečením v rúre pridávajú rôzne ingrediencie podľa regionálnych zvyklostí. Môže to byť tuniak, zelenina, posýpka alebo kombinácia syra, mäsa a ďalších prísad, podobne ako na pizzu. Vďaka tejto variabilite existuje mnoho druhov cocy, ktoré sa vizuálne môžu veľmi líšiť. Všetky však zdieľajú spoločný základ v podobe plochého cesta.
🇪🇸 Tip: Po skvelom španielskom jedle sa vyberte na ochutnávku vín a prehliadku viníc v blízkosti Alicante alebo Valencie. Stojí to za to! 🍷
Názov “coca” tak funguje ako zastrešujúci termín pre celú kategóriu tohto tradičného pečiva, bez ohľadu na jeho konkrétnu úpravu.
Coca sa teší veľkej obľube nielen vo Valencijskom spoločenstve, ale aj v priľahlých oblastiach ako Katalánsko a Baleárske ostrovy.
Počas svojho pobytu v Alicante som ochutnal niekoľko variant pečiva coca. Začal som tým najznámejším, cocou plnenou tuniakom, ktorá bola skvelá. V Alicante sa dokonca v pečení tejto varianty organizuje prestížna súťaž. Ochutnal som aj vynikajúcu cocu plnenú zeleninovou zmesou. Posledná vyskúšaná varianta, coca de mollitas, mi až tak nechutila. Čisté cesto posypané iba posýpkou mi jednoducho prišlo príliš suché. Pre obyvateľov Alicante je to však údajne veľmi obľúbená varianta cocy a tiež miestna špecialita.
Ak túto regionálnu španielsku špecialitu vo Valencijskom spoločenstve ochutnáte, dajte mi vedieť váš názor. Zaujíma ma najmä coca de mollitas 😊
Dobrú chuť!
🇪🇸 Tip: Po španielskom jedle a víne sa hodí aj trochu pasívneho odpočinku. Mrknite na plavby loďou, ktoré sú vo väčšine španielskych miest (aj vnútrozemských). Naberiete nové sily na ďalšie ochutnávky! ⛵
