Víno z Bulharska sice není tak známé jako z jiných evropských vinařských oblastí, ale má dlouhou a bohatou historii sahající až do starověku. Víno se zde vyrábělo již ve 4. století před naším letopočtem. Země se vyznačuje rozmanitostí odrůd vinné révy (Mavrud, Gamza a Melnik), z nichž některé se nikde jinde na světě nevyskytují. To doplňují zajímavé přírodní podmínky a osobité vinařské styly, které vedly k rozvoji široké škály vysoce kvalitních vín.
Bulharský vinařský průmysl se ale také potýká s nedostatkem uznání a investic, což vede k nedostatku moderních vinařských technologií a omezené distribuci bulharských vín mimo zemi. Ostatně i v Česku je zřejmě nejznámějším bulharským vínem bohužel jen „Medvědí krev“. Klimatické změny s extrémními výkyvy počasí také vedly ke snížení výnosů a kvality hroznů. Místní víno je však společně s pivem neodmyslitelnou součástí bulharské kuchyně.
Mavrud z vinařství Todoroff 2020
Mavrud je jednou z typických bulharských odrůd vína. Vinařství bylo založeno už v roce 1945, poté znárodněno, současný majitel jej v roce 2001 rozsáhle modernizoval. Zaměřuje se na výrobu vysoce kvalitních červených vín. Sklepy se nalézají ve známé vinařské vesnici Brestovitsa. Vivino hodnocení: 3,7/5.
Cycle Syrah z vinařství Minkov Brothers 2018
Vinařství Minkov Brothers bylo založeno v roce 1875. První medaile z mezinárodních soutěží získali již po 19 letech tvrdé práce a absolutního nasazení. Současná vína z kolekce Cycle se snaží nabízet neodolatelný poměr cena/výkon a to v lahvích s lákavými etiketami, které na první pohled zaujmou. Vivino hodnocení: 3,7/5.
Contemplations Sauvignon Blanc z vinařství Katarzyna 2020
Vinařství Katarzyna se nachází v nejjižnější části Bulharska. Oblast je mimořádně vhodná pro pěstování vín, nachází se ve stejné zeměpisné šířce jako některé z nejznámějších vinařských oblastí v Evropě. Budova vinařství je rozdělena do tří úrovní, což umožňuje gravitační přepravu hroznů a vína. Sklep vinařství má to nejlepší dostupné technologické vybavení nezbytné pro moderní výrobu vína. Je největším bulharským sklepem využívajícím metodu mikrovinifikace (kvašení v malých, speciálních sudech, velkých asi jako 50 l sud piva). Vivino hodnocení: 3,8/5.
Všechna vína stála přibližně 170 Kč a byla velmi dobře pitelná, rád bych při příštích cestách postupně prozkoumal další místní odrůdy.
Užijte si bulharské víno a pijte s rozmyslem!
