Lutenica (někdy je možné setkat se s názvem ljutenica, lutenica, atd.) je v bulharské kuchyni populární dip podávaný k masu. Lutenica se vyskytuje na celém Balkáně, její původ je ale bulharský. Konzistence lutenice je na pomezí dipu, omáčky nebo zeleninového čatní. Základními přísadami jsou rajčata, paprika, česnek, pepř, olej, sůl a také cukr, díky kterému má lutenica příjemně sladkou chuť. Variant lutenice je více, přidávat se může i lilek, mrkev, petržel nebo feferonky.
V restauracích ji dostanete v malé mističce automaticky společně s masem, které naprosto dokonale doplňuje. Může se jíst však i s chlebem jako pomazánka.
Dobrou chuť!
🇧🇬 Ochutnejte to nejlepší z Bulharska! Přihlaste se k mému newsletteru a já vám zdarma pošlu vše, co potřebujete vědět, abyste mohli v Bulharsku objevit a vychutnat si autentické místní speciality.
