Lutenica (niekedy je možné stretnúť sa s názvom ljutenica, lutenice, atď.) je v bulharskej kuchyni obľúbená omáčka podávaná k mäsu. Lutenica sa vyskytuje po celom Balkáne, jej pôvod je však bulharský. Konzistencia lutenice je na pomedzí omáčky, zeleninového čatní alebo dipu. Základnými ingredienciami sú paradajky, paprika, cesnak, korenie, olej, soľ a tiež cukor, vďaka ktorému má lutenica príjemne sladkú chuť. Variant lutenice je viac, pridať sa môže aj baklažán, mrkva, petržlen alebo feferónky.
V reštauráciách ju dostanete v malej miskičke automaticky spolu s mäsom, ktoré dokonale dopĺňa. Môže sa však jesť aj s chlebom ako nátierka.
Dobrú chuť!
