Co zjeść w Turcji? Tradycyjne potrawy i specjały kuchni tureckiej | strona 6 z 9
Çoban salatası: tradycyjna turecka sałatka warzywna
Çoban salatası ("sałatka pasterska") to jedna z najpopularniejszych sałatek warzywnych kuchni tureckiej. Nazwa wskazuje na wiejski rodowód - pasterze przyrządzali ją ze świeżych i łatwo dostępnych składników. W składzie znajdziesz pomidory, ogórki, zieloną paprykę, cebulę i świeżą natkę pietruszki. Dzięki prostocie i orzeźwiającemu smakowi świetnie pasuje do kebabu, köfte, pide czy ryb z grilla.
Ezogelin çorbası: turecka zupa z soczewicy i bulguru
Ezogelin çorbası to tradycyjna turecka zupa z soczewicy i bulguru, która należy do klasyki kuchni tureckiej. Symbolizuje turecką gościnność i serdeczność. Pochodzi z regionu Gaziantep w południowo-wschodniej Turcji, a jej nazwa nawiązuje do panny młodej Ezo, która podobno przyrządzała tę zupę dla swojej teściowej jako wyraz miłości i troski. Zupę tradycyjnie podaje się gorącą, z plasterkiem cytryny.
Beyran çorbası: turecka zupa z baraniny
Beyran çorbası to tradycyjna turecka zupa z baraniny, która pochodzi z Gaziantepu - regionu słynącego z bogatej kuchni. Podstawą jest mocny wywar z jagnięciny i kości, gotowany kilka godzin na wolnym ogniu. Zupę jada się najchętniej na śniadanie.
Menu pokładowe Pegasus Airlines
Pegasus Airlines to turecki tani przewoźnik znany z niedrogich lotów do egzotycznych kierunków. Taryfa podstawowa nie obejmuje wprawdzie żadnego poczęstunku, ale ciekawą alternatywę daje program lojalnościowy BolBol. Zebrane za loty punkty bez problemu wymienisz na darmowy ciepły posiłek. Radzę postawić na ich lokalną, turecką kuchnię.
Trabzon pidesi: turecki wytrawny placek w kształcie łódki
Trabzon pidesi to tradycyjne tureckie danie z ciasta w kształcie łódki, nadziewane serem i masłem. Jego znakiem rozpoznawczym jest jajko dodawane tuż przed końcem pieczenia albo wmieszane w gorący farsz dopiero po wyjęciu z pieca. Często towarzyszy mu gorąca czarna herbata albo ayran. Wyglądem i składem przypomina gruzińskie chaczapuri adżarskie.
Pide: turecka pizza
Pide to tradycyjne tureckie danie z ciasta chlebowego uformowanego w kształt łódki. Najczęściej wypełnia je mieszanka mielonego mięsa, sera lub warzyw. Wyglądem przypomina pizzę. Istnieje wiele regionalnych odmian, na przykład czarnomorska wersja z masłem i jajkiem. Idealnym napojem do tego sytego dania jest ayran - słony napój jogurtowy.
Lahmacun: chrupiący turecki placek z mięsem
Lahmacun to cienki i chrupiący placek posmarowany przyprawionym mielonym mięsem. Podstawą farszu jest tłustsze mięso mielone, uzupełnione o drobno posiekaną cebulę, czosnek, pomidory i paprykę. Farsz wciska się w niemal przezroczyste ciasto ręcznie, dzięki czemu smaki łączą się jeszcze przed pieczeniem. W prawdziwym przepisie nigdy nie ma sera.
Künefe: słodki deser serowy
Künefe to tradycyjny ciepły deser z cienkich nitek ciasta kadayıf, wypełniony warstwą roztopionego, niesolonego sera. Po upieczeniu całość obficie polewa się słodkim syropem cukrowym. Na wierzchu ląduje garść jaskrawozielonych, kruszonych pistacji albo kleks gęstej śmietany. Künefe trzeba podawać od razu, póki ser w środku jest płynny.
Karaköy Güllüoğlu: moja ulubiona cukiernia w Stambule
Karaköy Güllüoğlu to zabytkowa stambulska cukiernia rodziny Güllü, która piecze baklavę już od 1843 roku. To popularne miejsce specjalizuje się w tradycyjnych tureckich słodyczach i oferuje niezwykle szeroki wybór różnych rodzajów baklavy. Słodycze wybiera się tu samodzielnie, prosto z witryn i tac. Oprócz deserów napijesz się tu też wyśmienitej herbaty tureckiej. Ceny są niższe niż w lokalach w historycznym centrum.
Midye dolma: tureckie nadziewane małże
Midye dolma to małże nadziewane aromatycznym ryżem z przyprawami. Ten popularny turecki street food jest nieodłączną częścią nocnego życia Stambułu i innych nadmorskich miast.