Marché de Kairouan: piețele din Kairouan
Kairouan, fondat în anul 670, este unul dintre cele mai importante situri istorice ale Tunisiei. Orașul, înscris pe lista patrimoniului mondial UNESCO, este cunoscut pentru istoria sa bogată, importanța religioasă și arhitectura unică.
Pentru mine, una dintre cele mai mari atracții sunt, firește, piețele locale: neșlefuite, absolut autentice și fără niciun fel de spoială pentru turiști. Atmosfera de aici te poartă direct în viața de zi cu zi a localnicilor, care vin la piață nu doar să cumpere, ci și să se întâlnească, să stea de vorbă și să afle noutățile. Fiecare colț al pieței pare o scenă din vremuri demult apuse, în care viața urmează doar ritmul nevoilor și al tradițiilor.
În piață, vizitatorii pot descoperi o gamă largă de ingrediente proaspete, fructe, legume, condimente și specialități locale.
Nu e ceva neobișnuit să vezi un măcelar care tranșează cu precizie bucăți de carne chiar în stradă, în timp ce trecătorii îi urmăresc îndemânarea, așteptându-și comanda. Câțiva pași mai încolo, printre tarabele cu condimente parfumate, zidarii fac mortar direct în stradă, iar totul se contopește într-un amestec inconfundabil de mirosuri, în ritmul viu al vieții de zi cu zi.
Fermierii locali vând curmale, rodii, portocale, dovlecei și vinete. Curmalele, ingredient de bază al multor deserturi tunisiene, se vând aici, în funcție de sezon, în diverse soiuri și calități, de la proaspete și zemoase până la uscate.
În piață nu lipsesc nici tarabele cu mâncare gătită. Vizitatorii se pot răsfăța cu pește la grătar sau cu preparate tunisiene precum brikul sau fricassé-ul.
Piețele din Kairouan se află aproape de inima medinei: încep din Place De Tunis și se întind pe multe străzi, până la strada El Moez Ibn Badis.
Pentru mine, o vizită în piețe precum cele din Kairouan este întotdeauna o experiență intensă. Sunt neșlefuite, fără fasoane, și trăiesc poate exact ca acum sute de ani.
Exact așa îmi plac.
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
