Na břehu Rhôny: lanțul de baruri de vinuri BIB cu autoservire
"Na břehu Rhôny" este un lanț de baruri de vinuri foarte îndrăgit de iubitorii de vin din Praga (și nu numai). Se concentrează în special pe vinurile din valea Ronului, în Franța, o regiune cunoscută pentru bogata sa tradiție viticolă și pentru varietatea vinurilor.
Primul bar de vinuri Na břehu Rhôny s-a deschis în Praga, la Výtoň (la câțiva pași găsești și restaurantul de top Vallmo, dar și excelentul local U Kalendů), iar datorită succesului său lanțul s-a extins treptat cu noi localuri. Conceptul acestor baruri pornește de la ideea că vinul ar trebui să fie accesibil tuturor, indiferent cât de mult se pricep la vinuri. De aceea nu vei găsi aici liste de vinuri complicate, ci mai degrabă o atmosferă prietenoasă, în care personalul te sfătuiește cu plăcere și îți recomandă vinuri pe gustul tău.
Marea diferență față de alte baruri de vinuri este posibilitatea de a-ți alege vinul "prin autoservire". Îți poți turna singur, după pofta inimii, aproximativ douăzeci de vinuri diferite (roșii, albe, rosé), direct din bag-in-box-uri (BIB). Tot de tine depinde și cât de corect notezi: ce îți torni treci singur pe notă și plătești la final.
Bag-in-box (BIB) este un mod modern și practic de ambalare a lichidelor, inclusiv a vinului. Un BIB constă dintr-o pungă de plastic (bag) așezată într-o cutie de carton (box). Punga este făcută din plastic multistrat, impermeabil la oxigen. Pe pungă este montat un robinet special, care permite servirea ușoară a vinului fără să deschizi tot ambalajul, astfel că vinul nu se oxidează și nu își pierde calitățile gustative.
Vinul din bag-in-box este de obicei mai avantajos ca preț decât vinul la sticlă. Motivul este costul mai mic al ambalajului și o logistică mai eficientă (e vorba de cutii), așa că spațiul la transport este folosit pe deplin.
Bag-in-box-urile există în diverse volume, cel mai des de 3 sau 5 litri, ceea ce înseamnă, firește, că într-un singur BIB cumperi mult mai mult vin decât într-o sticlă. Și asta permite, din nou, un preț mai mic.
Tocmai de aceea, la "Rhôna" un decilitru de vin de calitate costă în jur de 50-70 CZK (2-3 EUR).
Dacă însă nu vrei să guști mai multe vinuri și preferi o sticlă întreagă, nimic nu te oprește. Găsești aici vinuri bune de la câteva sute de coroane sticla. Oferta de vinuri la sticlă este bogată.
Pe lângă vin, găsești aici și delicatese franțuzești, iar oferta diferă de la un local la altul. Excelentă este și "simpla" baghetă crocantă feliată, cu un ulei de măsline excepțional.
Au trecut probabil deja zece ani de când am fost prima dată la Na břehu Rhôny, pe atunci singurul local al lanțului, la Výtoň, în Praga. De atunci revin din când în când fie la Výtoň, fie pe Francouzská. Și de fiecare dată am plecat mulțumit.
Care local din lanțul Na břehu Rhôny e preferatul tău?
Noroc și bea cu măsură!
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
