Na břehu Rhôny: la catena di enoteche self-service con il vino in BIB
"Na břehu Rhôny" è una catena di enoteche molto apprezzata dagli amanti del vino, e non solo a Praga. Punta soprattutto sui vini della Valle del Rodano, in Francia, una zona famosa per la sua ricca tradizione vinicola e per la varietà dei suoi vini.
La prima enoteca Na břehu Rhôny ha aperto a Praga, a Výtoň (poco distante trovi anche l'eccellente ristorante Vallmo e l'ottimo locale U Kalendů), e grazie al suo successo la catena si è via via ampliata con nuove sedi. Queste enoteche partono dall'idea che il vino debba essere accessibile a tutti, a prescindere da quanto uno se ne intenda. Per questo qui non troverai carte dei vini complicate, ma piuttosto un'atmosfera amichevole, in cui il personale ti consiglia volentieri i vini più adatti ai tuoi gusti.
La grande differenza rispetto alle altre enoteche sta nella scelta del vino "self-service". Una ventina di vini diversi (rossi, bianchi e rosati) te li spilli direttamente dai bag-in-box (BIB) che preferisci. Sta a te anche l'onestà: quello che ti spilli te lo segni da solo sullo scontrino e poi lo paghi.
Il bag-in-box (BIB) è un modo moderno e pratico di confezionare i liquidi, vino compreso. Il BIB è formato da una sacca di plastica (bag) inserita in una scatola di cartone (box). La sacca è realizzata in plastica multistrato, resistente all'ossigeno. È dotata di una valvola speciale che permette di spillare il vino con facilità, senza aprire l'intera confezione: il vino così non si ossida e non perde le sue qualità gustative.
Il vino in bag-in-box costa di solito meno di quello in bottiglia. Il motivo sta nel minor costo del materiale di confezionamento e in una logistica più efficiente: trattandosi di scatole, durante il trasporto lo spazio si sfrutta al massimo.
I bag-in-box sono disponibili in vari formati, di solito da 3 o 5 litri, il che significa ovviamente che con una sola confezione BIB compri molto più vino che con una bottiglia. Anche questo permette di abbassare il prezzo.
Anche per questo alla "Rhôna" il prezzo di 1 dcl di vino di qualità va dai 50 ai 70 CZK (2 - 3 EUR).
Se invece non hai voglia di assaggiare vini diversi e preferisci una bottiglia intera, nulla te lo impedisce. Qui trovi buoni vini già a partire da qualche centinaio di corone ceche a bottiglia. La selezione di vini in bottiglia è ampia.
Insieme al vino arrivano anche le specialità francesi: la proposta cambia da una sede all'altra. Ottima anche la "semplice" baguette croccante tagliata a fette, con un olio d'oliva eccellente.
Saranno ormai dieci anni da quando ho visitato per la prima volta quella che allora era l'unica sede di Na břehu Rhôny, a Výtoň, a Praga. Da allora ogni tanto ci torno, o a Výtoň o in via Francouzská. E sono sempre soddisfatto.
Qual è la tua sede preferita della catena Na břehu Rhôny?
Alla salute e bevi con moderazione!
