Na břehu Rhôny: uma rede de bares de vinhos com BIB em autosserviço
"Na břehu Rhôny" é uma rede de bares de vinhos com muitos seguidores entre os amantes de vinho em Praga (e não só). Dedica-se sobretudo aos vinhos da região do vale do Ródano, em França, conhecida pela sua rica tradição vinícola e pela diversidade de vinhos.
O primeiro bar Na břehu Rhôny abriu em Praga, em Výtoň (mesmo ali ao lado ficam também o excelente restaurante Vallmo e a ótima casa U Kalendů), e o sucesso levou a rede a crescer com novos espaços. O conceito destes bares assenta na ideia de que o vinho deve estar ao alcance de toda a gente, perceba ela muito ou pouco de vinhos. Por isso não encontras aqui cartas de vinhos complicadas, mas antes um ambiente acolhedor, em que o pessoal tem todo o gosto em aconselhar-te e sugerir vinhos à tua medida.
A grande diferença em relação aos outros bares de vinhos é a escolha do vinho em "autosserviço". Serves-te de cerca de duas dezenas de vinhos diferentes (tintos, brancos e rosés) diretamente das caixas bag-in-box (BIB), à tua escolha. O registo também fica por tua conta, na base da confiança: o que tiras, apontas tu próprio no talão e pagas no fim.
O bag-in-box (BIB) é uma forma moderna e prática de embalar líquidos, o vinho incluído. Um BIB é feito de um saco de plástico (bag) colocado dentro de uma caixa de cartão (box). O saco é de plástico multicamada, que funciona como barreira ao oxigénio. Tem uma válvula especial que permite servir o vinho sem abrir a embalagem toda, e assim o vinho não oxida nem perde sabor.
O vinho em bag-in-box costuma sair mais em conta do que o vinho engarrafado. A razão está no custo mais baixo da embalagem e numa logística mais eficiente (afinal são caixas), que aproveita todo o espaço no transporte.
As caixas bag-in-box existem em vários volumes, geralmente de 3 ou 5 litros, o que naturalmente quer dizer que numa embalagem BIB levas bastante mais vinho do que numa garrafa. Também isso ajuda a baixar o preço.
Por tudo isto, na "Rhôny" o preço de 1 dl de um vinho de qualidade anda entre 50 e 70 CZK (2 a 3 EUR).
Se não te apetecer provar vários vinhos e preferires a garrafa inteira, nada te impede. Há aqui bons vinhos a partir de poucas centenas de CZK por garrafa. A escolha de garrafas é grande.
Com o vinho vêm também iguarias francesas, e a oferta muda de espaço para espaço. Até umas "simples" fatias de baguete estaladiça com um azeite excelente sabem mesmo bem.
Já lá vão talvez dez anos desde a primeira vez que visitei a então única casa Na břehu Rhôny, na Výtoň, em Praga. Desde então, vou voltando de vez em quando, ora à Výtoň, ora à Francouzská. E nunca saio de lá desiludido.
Qual é a tua casa preferida da rede Na břehu Rhôny?
Saúde e bebe com moderação!
