Restaurantul Kapka resort: mâncare excelentă la doi pași de Vsetín
Mă bucur de fiecare dată când în Vlahia Moravă, regiunea mea natală, apare un local nou care iese cumva din tipare, cu atât mai mult când e vorba de un restaurant dintr-un complex sportiv și hotelier aflat "la doi pași" de Vsetín.
Kapka resort este un complex hotelier multifuncțional, cu facilități sportive și de relaxare, situat în Lhota u Vsetína. În incinta lui se află și un restaurant excelent, deschis publicului, condus de experimentatul bucătar-șef Jaroslav Orság.
Am mers la Kapka cu sora mea și familia ei, fără rezervare, la un prânz de sâmbătă, în plină ploaie torențială. Ca să parcăm repede, am intrat în clădire prin partea opusă a complexului, dar personalul ne-a condus cu amabilitate pe lângă patinoar până la restaurant. Era aproape plin. Ne-au găsit totuși o masă; data viitoare însă n-aș mai merge la Kapka fără rezervare.
Am combinat meniul de prânz de weekend, foarte tentant, cu câteva preparate din meniul permanent. Supa gulaș a fost consistentă, făcută ca la carte, cu multă carne tocată de vită, pentru 69 CZK (2,80 EUR). Vedeta prânzului au fost coastele de vită coapte lent cu hrean cu mere și cartofi zdrobiți, pentru 289 CZK (11,60 EUR), excelent a fost și șalăul cu sos de tarhon, sparanghel și un piure de cartofi foarte bun, pentru 339 CZK (13,60 EUR). La șalău m-a cam dezamăgit faptul că fusese gătit la abur dinainte; pregătit chiar înainte de servire, ar fi fost mai reușit.
Din meniul permanent am gustat niște creveți tigru desăvârșiți, cu usturoi și ardei iute, cu o salată verde foarte bine asezonată și o baghetă crocantă, pentru 229 CZK (9,20 EUR).
Desertul a fost unul dintre motivele pentru care am venit la Kapka; găluștele de cartofi cu sos de mac, căpșuni și busuioc, pentru 169 CZK (6,80 EUR), nu ne-au cucerit până la urmă, pentru că unul dintre ingrediente era mult prea sărat.
Interiorul e primitor și plăcut luminat; îmi imaginez cum afară se dezlănțuie viscolul (din păcate, nici în Vlahia Moravă viscolele nu mai sunt dese), iar eu îl privesc la adăpost, din căldura restaurantului.
Bucătăria restaurantului e parțial deschisă, așa că poți urmări munca bine sincronizată a întregii echipe.
Personalul e incredibil de amabil și de drăguț. Pentru mine a fost cel mai bun serviciu de care am avut parte în toată prima jumătate a anului 2025.
Un bonus plăcut: dintr-o parte a restaurantului se vede direct patinoarul.
În 2025, Kapka resort a fost inclus în ghidul Gault&Millau și mă bucur mult de asta. Exact asemenea descoperiri regionale mi-ar plăcea să le văd și în selecția cehă a Ghidului Michelin.
Poftă bună!
Kapka resort
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
