Restaurante Kapka resort: excelente comida a las afueras de Vsetín
Siempre me alegra que en mi Valaquia morava natal abra sus puertas un sitio que se salga de lo común, y más aún cuando ese sitio es un restaurante dentro de un complejo deportivo y hotelero a las afueras de Vsetín.
Kapka resort es un complejo multifuncional de hotel, deporte y relax situado en Lhota u Vsetína. Dentro del resort hay además un restaurante excelente, abierto al público, que dirige el experimentado chef Jaroslav Orság.
Fui a comer a Kapka con mi hermana y su familia un sábado, sin reserva y en plena lluvia torrencial. Como queríamos aparcar cuanto antes, entramos al edificio por el lado opuesto del resort, pero el personal nos acompañó de buena gana rodeando la pista de hielo hasta el restaurante. Estaba prácticamente lleno. Aun así, nos hicieron sitio; la próxima vez, eso sí, ya no iría a Kapka sin reservar.
Combinamos el apetecible menú del día de fin de semana con varios platos de la carta. La sopa de gulash era sustanciosa y generosa, con mucha carne picada de ternera, por 69 CZK (2,80 EUR). La estrella de la comida fueron las costillas de ternera asadas a fuego lento con rábano picante con manzana y patatas machacadas, por 289 CZK (11,60 EUR), y también estaba excelente la lucioperca con salsa de estragón, espárragos y un puré de patatas muy bueno, por 339 CZK (13,60 EUR). De la lucioperca fue una lástima que la hubieran cocido al vapor con antelación; prepararla justo antes de servirla le habría sentado mejor.
De la carta probamos unos langostinos tigre perfectos con ajo y guindilla, una ensalada de hojas verdes estupendamente aliñada y una baguette crujiente, por 229 CZK (9,20 EUR).
El postre fue una de las razones por las que nos acercamos a Kapka; los ñoquis de patata alargados con salsa de semillas de amapola, fresas y albahaca por 169 CZK (6,80 EUR) no acabaron de convencernos: uno de los ingredientes estaba demasiado salado.
El interior es acogedor y tiene una iluminación agradable; me imagino perfectamente una ventisca rugiendo fuera, de esas que por desgracia ya no abundan ni en Valaquia, mientras yo la observo desde el calor del restaurante.
La cocina del restaurante está parcialmente abierta, así que puedes ver cómo trabaja todo el equipo, muy compenetrado.
El personal es increíblemente atento y amable. Para mí fue el mejor servicio que he vivido en toda la primera mitad de 2025.
Un plus muy agradable es que desde una parte del restaurante se ve directamente la pista de hielo.
En 2025, Kapka resort figura en la guía Gault&Millau, y me alegro mucho. Son justo estas recomendaciones de locales regionales las que me gustaría ver también en la guía Michelin checa.
¡Que aproveche!
Kapka resort
