Ristorante Kapka resort: ottimo cibo a due passi da Vsetín
Mi fa sempre piacere quando nella Valacchia morava, la mia terra natia, apre un locale che ha qualcosa di speciale, tanto più se quel locale è un ristorante dentro un complesso sportivo e alberghiero a due passi "da Vsetín".
Kapka resort è un complesso polifunzionale che unisce hotel, sport e relax, a Lhota u Vsetína. Dentro il resort c'è anche un ottimo ristorante aperto al pubblico, guidato dallo chef esperto Jaroslav Orság.
Al Kapka sono arrivato con mia sorella e la sua famiglia senza prenotazione, per un pranzo di sabato, in mezzo a una pioggia battente. Anche per parcheggiare in fretta siamo entrati nell'edificio dalla parte opposta del resort, ma il personale ci ha accompagnati volentieri lungo la pista di ghiaccio fino al ristorante. Ed era praticamente pieno. Un tavolo per noi si è trovato lo stesso; la prossima volta, però, al Kapka senza prenotazione non ci torno.
Al menu pranzo del fine settimana, davvero invitante, abbiamo aggiunto qualche piatto della carta. La zuppa di gulasch era densa e fatta come si deve, con tanta carne di manzo macinata, a 69 CZK (2,80 EUR). La stella del pranzo sono state le costine di manzo cotte lentamente con rafano alle mele e patate schiacciate, a 289 CZK (11,60 EUR), ottimo anche il lucioperca con salsa al dragoncello, asparagi e un purè di patate molto buono, a 339 CZK (13,60 EUR). Del lucioperca è stato un po' un peccato che fosse stato cotto al vapore in anticipo: preparato al momento avrebbe reso di più.
Dalla carta abbiamo assaggiato gamberi tigre perfetti con aglio e peperoncino, un'insalata verde condita benissimo e una baguette croccante, a 229 CZK (9,20 EUR).
Il dolce è stato uno dei motivi per cui siamo andati al Kapka; gli gnocchi di patate con salsa ai semi di papavero, fragole e basilico, a 169 CZK (6,80 EUR), alla fine però non sono stati di nostro gusto: la sapidità di uno degli ingredienti era decisamente troppo forte.
Gli interni sono accoglienti e illuminati con gusto: me li immagino benissimo mentre fuori infuria la tormenta di neve - ormai rara anche in Valacchia morava, purtroppo - e io la guardo al calduccio del ristorante.
La cucina del ristorante è in parte a vista: si può quindi osservare il lavoro affiatato di tutta la squadra.
Il personale è incredibilmente disponibile e gentile. Per me è stato il servizio migliore di tutta la prima metà del 2025.
Un bel plus: da una parte del ristorante si vede direttamente la pista di ghiaccio.
Nel 2025 Kapka resort figura nella guida Gault&Millau e ne sono molto contento. Sono proprio i consigli su locali regionali come questo che mi piacerebbe trovare anche nella guida Michelin ceca.
Buon appetito!
Kapka resort
