Restaurante Kapka resort: comida excelente a dois passos de Vsetín
Alegra-me sempre que na minha terra natal, o Valašsko, no leste da Morávia, apareça uma casa nova que se distinga de alguma forma, ainda mais quando essa casa é um restaurante dentro de um complexo desportivo e hoteleiro mesmo "ao pé de Vsetín".
O Kapka resort é um complexo multifuncional de hotelaria, desporto e relaxamento situado em Lhota u Vsetína. Lá dentro há também um restaurante excelente, aberto ao público, comandado pelo experiente chef Jaroslav Orság.
Fui ao Kapka com a minha irmã e a família dela sem reserva, para um almoço de sábado, no meio de uma chuvada. Para estacionar depressa, entrámos no edifício pelo lado oposto do resort, mas o pessoal não se importou de nos levar à volta do ringue de gelo até ao restaurante. Estava quase completamente cheio. Ainda assim, houve lugar para nós; da próxima vez, porém, já não me arrisco a ir ao Kapka sem reserva.
Combinámos o tentador menu de almoço de fim de semana com alguns pratos da carta. A sopa de guláš estava encorpada e feita como deve ser, com bastante carne de vaca picada, por 69 CZK (2,80 EUR). A estrela do almoço foram as costelas de vaca assadas lentamente com rábano-rústico e maçã e batatas esmagadas, por 289 CZK (11,60 EUR), e o lúcio-perca com molho de estragão, espargos e um puré de batata muito bom, por 339 CZK (13,60 EUR), também estava excelente. Foi pena que o lúcio-perca tivesse sido cozinhado a vapor com antecedência; teria sabido melhor se o preparassem mesmo na altura de servir.
Da carta provámos uns camarões-tigre perfeitos com alho e malagueta, uma salada de folhas muito bem temperada e uma baguete estaladiça, por 229 CZK (9,20 EUR).
A sobremesa foi uma das razões que nos levaram ao Kapka; os rolinhos de batata com molho de sementes de papoila, morangos e manjericão, por 169 CZK (6,80 EUR), acabaram por não nos agradar - um dos ingredientes estava demasiado salgado.
O interior é acolhedor e tem uma iluminação agradável; consigo imaginar-me a ver do aconchego da sala uma tempestade de neve a fustigar lá fora (que, infelizmente, já nem em Valašsko é frequente).
A cozinha do restaurante é parcialmente aberta, por isso dá para ver toda a equipa a trabalhar em perfeita sintonia.
O pessoal é incrivelmente prestável e simpático. Para mim, foi o melhor serviço com que me cruzei em todo o primeiro semestre de 2025.
Um bónus agradável é que, de uma parte do restaurante se tem vista direta para o ringue de gelo.
Em 2025, o Kapka resort entrou no guia Gault&Millau e ainda bem. São dicas de casas regionais como esta que gostaria de encontrar também no guia Michelin checo.
Bom apetite!
Kapka resort
