Açma: tradičné turecké sladké pečivo
Açma je tradičné turecké mierne sladké pečivo, ktoré patrí v tureckej kuchyni medzi obľúbené pekárenské výrobky. Açma má guľatý tvar, je nadýchaná, mäkká. Povrch açmy býva lesklý a zlatohnedý, posypaný sezamovými semienkami.
Cesto sa pripravuje podobným spôsobom ako u iných kysnutých výrobkov, sladkú chuť pečivu dodáva cukor použitý v receptúre. Açma je rovnako ako simit rozšírená po celom Turecku, stala sa neoddeliteľnou súčasťou tureckých raňajok. Dá sa ľahko nájsť v pekárňach, cukrárňach aj pouličných stánkoch po celej krajine.
Açma je najbežnejšia bez náplne, existujú však aj verzie plnené napríklad syrom kaşar, olivami alebo pizza zmesou. Tieto plnené verzie už majú tvar kosoštvorca, cesto je však rovnaké.
Jeden kus pečiva açma sa v čase mojej návštevy mesta Konya dal kúpiť za 14 TRY (0,30 EUR).
Dobrú chuť!
