Açma: traditionelles türkisches süßes Gebäck
Açma ist ein traditionelles, leicht süßes türkisches Gebäck und gehört in der türkischen Küche zu den beliebten Backwaren. Açma ist rund, luftig und weich. Die Oberfläche glänzt meist goldbraun und ist mit Sesam bestreut.
Der Teig wird ähnlich angesetzt wie bei anderen Hefegebäcken, der süße Geschmack kommt vom Zucker im Teig. Açma ist wie der Simit in der ganzen Türkei verbreitet und aus dem türkischen Frühstück nicht mehr wegzudenken. Du findest sie landesweit in Bäckereien, Konditoreien und an Straßenständen.
Am häufigsten ist Açma ohne Füllung, es gibt aber auch Varianten mit Kaşar-Käse, Oliven oder Pizza-Mischung. Diese gefüllten Versionen haben die Form einer Raute, der Teig bleibt aber derselbe.
Ein Stück Açma kostete zur Zeit meines Besuchs in Konya 14 TRY (0,30 EUR).
Guten Appetit!
