Boza je mierne alkoholický nápoj, ktorý sa v Turecku pije po stáročia. Vyrába sa kvasením (fermentáciou) pšenice. Má hustú, krémovú konzistenciu, mierne kyslú sladkú chuť a nízky obsah alkoholu (okolo 1%).
Nápoje z kvasenej obilnej múky sa vo svete objavili už v 9. alebo 8. tisícročí pred n. l. Na území dnešného Turecka sa dostali v 10. storočí nášho letopočtu. Popíjanie alkoholickej bozy sa stalo populárnym a na rozdiel od iných alkoholických nápojov sa tolerovalo. Keď v 17. storočí sultán Mehmed zakázal konzumáciu všetkého alkoholu (vrátane bozy), len v Istanbule bolo v tej dobe viac ako 300 obchodov s týmto nápojom.
✓ Tip: Rezervujte si vopred vstupenky na pamiatky a výlety v Istanbule, ušetríte čas a vyhnete sa radom.
V 19. storočí sa začala viac presadzovať sladká a nealkoholická boza. Alkoholická verzia vyšla z módy. V roku 1876 založili dvaja bratia obchod s bozou v istanbulskej štvrti Vefa. Vďaka svojej chuti sa veľmi rýchlo preslávila a stala sa populárnou po celom meste. Na tomto mieste môžete nápoj boza ochutnať ešte dnes, jedna pohár vyjde na 20 lír, teda približne 1,20 Eur. Ide o jediný historický obchod, ktorý sa dodnes zachoval, pravnuci zakladateľov v ňom stále pracujú.
Dobrú chuť!
Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:
