Şalgam: nápoj z fermentovanej čiernej mrkvy


Şalgam je v Turecku mimoriadne obľúbený nealkoholický nápoj. Vyrába sa kvasením čiernej mrkvy, červenej repy a tuřínu vo zmesi vody a korenín. Proces kvasenia trvá niekoľko týždňov a výsledkom je nápoj skutočne nezvyčajnej chuti.

Şalgam sa podáva chladený, často sa pije k jedlu. Podľa niektorých výskumov sa predpokladá, že má zdraviu prospešné účinky, navyše údajne dokáže znižovať vplyv stravy s vysokým obsahom cukrov a tukov (ako je tá turecká). Ďalšie zdroje uvádzajú, že má pozitívny vplyv na kocovinu.

✓ Tip: Rezervujte si vopred vstupenky na pamiatky a výlety v Istanbule, ušetríte čas a vyhnete sa radom.

Şalgam
Şalgam

Şalgam je v Turecku rovnako populárny ako jogurtový nápoj ayran. V meste Adana sa každý rok druhú sobotu v decembri koná festival „Adana Kebap and Şalgam“. Ak radi skúšate niečo nové, skúste aj tento nápoj. Ale pozor, odporúčam kúpiť iba jednu fľašu a až potom prípadne dokupovať ďalšie. Şalgam má totiž skutočne veľmi nezvyčajnú chuť.