Balık ekmek, v slovenčine „rybí sendvič“, je obľúbený turecký street food. Pripravuje sa z rybieho filetu, ktorý sa griluje a podáva v chrumkavej bagete so šalátom, paradajkami a bylinkami. Ryba sa pred grilovaním ochutí soľou, korením, pred servírovaním sa môže pokvapkať aj čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou. Vďaka tomu vynikne prirodzená chuť ryby, ktorá sa stane hlavnou hviezdou sendviča.
Rybí sendvič nájdete najčastejšie v tureckých prímorských mestách, ako je Istanbul, Izmir alebo Bodrum. Tam si sendvič vychutnáte súčasne s krásnym výhľadom na more. Príprava sendviča nie je zložitá, často nájdete malé stánky, ktoré fungujú ako dobre naolejovaný stroj. Na fotografii nižšie sa o prípravu starajú hneď traja ľudia – muž s peniazmi prijíma objednávky a spravuje financie, druhý muž sendvič kompletuje a tretí (mimo záber, drží rybu) sa stará o gril. Vyriešenie objednávky je tak otázkou niekoľkých minút.
Balık ekmek je nielen chutný, ale aj cenovo dostupný. Jedna porcia u uličného predajcu na námestí Üsküdar v Istanbule vyjde na 30 lír, t.j. cca 1,60 Eur.
Ak máte radi ryby, rozhodne balık ekmek ochutnajte.
Dobrú chuť!
Tip na ubytovanie v Istanbule
100 % odporúčam hotel Mest priamo v centre Istanbulu. Hotel je elegantne opravený, raňajky sú neuveriteľné a výhľad nádherný. Naposledy som tu býval na jeseň 2022 a určite sa zase vrátim.
