Katak: šalát z pečených paprík

Katak je mliečny výrobok podobný syru so slanou a kyslou chuťou. Tradične sa vyrába z ovčieho mlieka. Pripravuje sa varením mlieka vo vodnom kúpeli, potom sa necháva na tmavom a chladnom mieste, niekoľko dní za sebou sa premiešava. Nepridáva sa žiadne syridlo, iba soľ. Výsledný produkt má veľmi dlhú životnosť.

Pod týmto názvom sa ale skrýva aj šalát, ktorého základom je vyššie spomenutý mliečny produkt a pečené červené papriky. Je to jedno z tradičných jedál bulharskej kuchyne. Spolu s ďalším korením a sušenou sladkou paprikou sa pripraví veľmi hustá pomazánka, ktorá sa konzumuje napríklad ako predjedlo.

Katak, šalát z pečených paprík
Katak, šalát z pečených paprík

Dal som si šalát katak v mojej obľúbenej reštaurácii Staria Chinar v Varne. Jedna skvele dochutená porcia šalátu aj s opečenou bagetou vyšla na 8,5 BGN, teda približne 4 EUR. Katak som až do mojej poslednej návštevy Bulharska nepoznal, teraz by som ho nikdy nevynechal.

Dobrú chuť!

Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape: