Qofte: albánske placky z mletého mäsa
Qofte sú malé placky alebo guľky z mletého mäsa, ochutené bylinkami a korením, ktoré sa vyprážajú, pečú alebo grilujú. Ide o jedno z najobľúbenejších albánskych jedál. Slovo "qofte" pochádza z perzského "kufteh" ("rozomleté mäso").
V Albánsku sa možno stretnúť s viacerými rôznymi úpravami qofte, ktoré sa líšia použitými surovinami. Medzi najznámejšie patrí qofte të fërguara, čo sú mäsové guľky alebo placky z mletého mäsa, cibule, byliniek a korenia. Ďalšou obľúbenou úpravou je qofte në lëng, keď sa mäsové guľky varia v paradajkovej alebo inej omáčke a podávajú sa s chlebom alebo ryžou. Existuje aj qofte me perime, kde sa do mäsovej zmesi pridáva zelenina. Qofte me djathë obsahujú syr.
Podobné jedlá možno nájsť aj v ďalších krajinách Balkánu, Blízkeho východu a Stredomoria. Napríklad v Turecku je obdobou "köfte", v Grécku "keftedes", v Srbsku, Bosne a Hercegovine "ćevapi" ("čevapčiči") a v Severnom Macedónsku zase kebapi.
Qofte z mletého mäsa som ochutnal v reštaurácii Zgara Te Çunat v mestečku Himarë (pozri Kam na jedlo v Albánsku). Jedna porcia stála 700 ALL (7 EUR). Boli dokonalé.
Dobrú chuť!
