Víno je alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába kvasením hrozna. Existuje mnoho druhov vína, ale základné rozdelenie je na červené, biele a šumivé víno. Chuť, farba a vôňa vína sa líši podľa jednotlivých odrôd alebo výrobcov vína. Vždy, keď mám možnosť cestovať, snažím sa navštíviť vinice. Tie najkrajšie, ktoré som doteraz objavil, sa nachádzajú vo francúzskom Saint-Émilion. Najlepšie víno na svete vyrábajú vinári z Francúzska a Talianska, ale aj Slovensko môže ponúknuť špičkové vína. Pri cestovaní rád ochutnávam aj miestne dezertné vína.
Albánske víno tvorí neoddeliteľnú súčasť miestnej gastronómie. Priaznivé podnebie umožňuje pestovanie rôznych autochtónnych odrôd, medzi ktorými dominujú červené Shesh i Zi a Kallmet, označovaný za "kráľa albánskych vín", a biele Shesh i Bardhë. Históriu vinárstva poznačili obdobia útlmu počas byzantskej a osmanskej nadvlády i centralizácia za komunizmu, no po roku 1991 nastala renesancia kvality vďaka menším rodinným vinárstvam. Dnes albánske vína v kombinácii s miestnou kuchyňou ponúkajú príjemný gastronomický zážitok.
Tunisko má dlhú tradíciu výroby vína siahajúcu až do čias starovekého Ríma. Francúzska kolonizácia v 19. storočí priniesla do krajiny moderné vinárske technológie a posilnila export vína do Európy. Dnes Tunisko produkuje zaujímavé červené aj biele vína z miestnych i medzinárodných odrôd, a to aj napriek reštriktívnym obmedzeniam vyplývajúcim z islamu.
Na břehu Rhôny je sieť vinární, ktorá sa zameriava na vína z údolia rieky Rhôny vo Francúzsku. Veľkou odlišnosťou oproti iným vinárňam je možnosť samoobslužného výberu približne dvoch desiatok rôznych vín z bag-in-boxov, z ktorých si hostia sami načapujú a zapisujú svoju konzumáciu. K dispozícii sú tiež fľaškové vína a francúzske delikatesy.
Cava je španielske šumivé víno vyrábané tradičnou metódou kvasenia vo fľaši, podobne ako francúzske šampanské. Vyrába sa predovšetkým v Katalánsku z miestnych odrôd hrozna. Proces výroby zahŕňa sekundárne kvasenie vo fľaši a zrenie v podzemných pivniciach po dobu minimálne 9 mesiacov. Oficiálny status získala cava v roku 1972, dnes je po šampanskom druhým najpredávanejším šumivým vínom na svete.
Alicante je rajom pre milovníkov vína, ktorého jedinečný charakter a chuť vychádza z ideálnej kombinácie stredomorskej a kontinentálnej klímy a rozmanitých pôdnych podmienok. Región je preslávený najmä odrodami Monastrell, Moscatel a Giró, z ktorých sa vyrábajú vína plné intenzívnych vôní a chutí tmavého ovocia, korenia či kvetín. Kvalitu a pôvod vín garantujú dve oficiálne označenia - prestížne Denominación de Origen Alicante a Vinos de la Tierra de Alicante.
Txakoli je tradičné, ľahko perlivé a osviežujúce biele víno z Baskicka, ktoré sa vyrába z miestnych odrôd hrozna. Vyznačuje sa vysokou kyslosťou, nízkym obsahom alkoholu a sviežimi tónmi citrusov a zelených jabĺk. Tradične sa podáva vychladené, nalieva sa špecifickým spôsobom z výšky do širokých pohárov. Txakoli skvele dopĺňa miestne baskické špeciality.
