Švajčiarsko produkuje veľmi kvalitné vína, aj napriek relatívne malému objemu produkcie. Hornatý terén, rozličné mikroklímy a vhodná pôda prispievajú k výrazným vlastnostiam švajčiarskych vín.
Vo švajčiarskej produkcii vína prevláda biele víno, najmä víno vyrobené z hrozien odrody Chasselas (v regióne Valais známe aj pod miestnym názvom Fendant), ktorá je pôvodom zo Švajčiarska. Vína Chasselas sú známe svojou jemnou vôňou, ľahkým telom a sviežou kyselinkou. Zvyčajne sa konzumujú mladé a kombinujú sa s tradičnou švajčiarskou kuchyňou.
U červených vín je najvýznamnejšou odrodou rulandské modré, ktoré sa hojne pestuje vo všetkých vinárskych oblastiach Švajčiarska. Naraziť môžete tiež na vzácnu odrodu červeného vína Cornalin, ktorá pochádza z oblasti Valais.
Švajčiari pestujú aj niektoré menej známe odrody viniča vinnej. Patrí medzi ne napr.:
- Petite Arvine: biele víno z oblasti Valais, s vysokou kyselinkou a výraznou vôňou grapefruitu a rebarbory.
- Amigne: ďalšie biele víno z oblasti Valais, ktoré sa často používa na výrobu sladkých vín s bohatou medovou chuťou.
- Humagne Rouge: červené víno z tejto odrody je známe svojimi tanínmi s čerešňovou a zemitou príchuťou.
- Gamaret a Garanoir: dve červené odrody, ktoré boli vyšľachtenené v Švajčiarsku v 20. storočí. Často sa miešajú dokopy, aby sa vyvážila štruktúra a taníny odrody Gamaret s ovocnosťou odrody Garanoir.
Švajčiarske vína sú síce vysoko kvalitné, ale vzhľadom k malému množstvu produkcie a vysokému domácemu dopytu sa príliš nevyvážajú. Preto je ťažké nájsť ich mimo Švajčiarsko. Mal som možnosť počas svojho krátkeho pobytu ochutnať práve biele víno z hrozien Chasselas, ktoré sa podľa serveru Vivino radí medzi 25 najlepších švajčiarskych vín vyrobených z tejto odrody. Fľaša stála 9 švajčiarskych frankov, čo je približne 8,80 EUR.
