Víno | stránka 2 z 2
Izraelské víno: košer, mevušal a štyri fľaše z Jeruzalema
Takmer každá fľaša z izraelského supermarketu je košer a časť z nich prešla pasterizáciou, aby ju smel naliať aj nežidovský čašník. Víno rastie v piatich oblastiach, ale Jeruzalem má vlastný príbeh: rodina Shor tu lisovala víno skôr, ako barón Rothschild priviezol z Francúzska vinič. Vysvetlím, čo košer a mevušal znamenajú, a zakončím štyrmi fľašami z Judských vrchov.
Bulharské víno
Turecké víno
Turecko patrí medzi kolísky svetového vinárstva. Táto rozľahlá krajina ponúka neuveriteľne pestré podmienky na pestovanie viniča. Nájdete tu vinice v prímorskej Trácii aj na sopečnej pôde v Kapadócii. Aj napriek prísnym legislatívnym obmedzeniam a vysokým daniam dosahujú špičkové vinárstva európsky štandard.
Rumunské víno: odrody fetească, Cotnari a dve fľaše z Jasov
Rumunsko je šiesty najväčší producent vína v Európskej únii, a napriek tomu ho za hranicami takmer nikto nepozná - väčšinu vypije samo. Stojí na vlastných odrodách s domáckymi názvami: fetească je dievčenská, băbească babkina a tămâioasă vonia po kadidle. Rastú po oboch brehoch Prutu, takže sa o ne Rumunsko delí aj sporí s Moldavskou republikou; v Cotnari k nim pribúda sladká grasă.
Tain-l'Hermitage: vinárska dedinka na Rhône
Necelú hodinu vlakom z Lyonu leží dedinka, nad ktorou sa dvíha jeden z najslávnejších vinárskych kopcov Francúzska. Apelácia Hermitage má len 135 hektárov a do prvej triedy ju zaraďovali už v roku 1816 - v dedinke pod ňou sa napriek tomu ochutnáva zadarmo a bez rezervácie. Pridávam legendu o pustovníkovi aj radu, ako ušetriť na Crozes-Hermitage.
Sardínske víno: Vermentino, Cannonau a ďalšie fľaše z ostrova
Sardínia má jediné víno so statusom DOCG, najrozšírenejšiu odrodu totožnú s francúzskym grenache a vernacciu, ktorá zreje pod vrstvou kvasiniek ako sherry. Vysvetlím, čím sa líši Vermentino di Gallura od Vermentino di Sardegna, prečo sa o pôvod cannonau háda archeológia s Aragónskom, a porovnám šesť fliaš zo supermarketu pri Villasimius.
Saint-Émilion: vinárska dedina pri Bordeaux
Necelé dvetisíc miestnych a vyše milióna návštevníkov ročne - a aj tak som sa tu na vrchole sezóny prechádzal v pokoji. Saint-Émilion je stredoveká vinárska dedina pri Bordeaux s kostolom vytesaným do skaly, pivnicami pod ulicami a klasifikáciou vín, o ktorú sa château súdia. Spísal som, čo vidieť, čo ochutnať a prečo si na dedinu vyhradiť aspoň dva dni.
La Cité du Vin: múzeum vína v Bordeaux
Presklená budova na brehu Garonny pripomína víno krúžiace v pohári - hoci ju polovica sprievodcov nazýva dekantérom. Vnútri La Cité du Vin sa ovoniava pod sklenenými poklopmi, videá sa rozklikávajú na preskáčku a prehliadka končí pohárom vína na belvedéri na ôsmom poschodí. V obchode som narazil aj na moravskú Pálavu.