Obědové menu

Obědové menu, také známé jako polední menu nebo denní menu, je neodmyslitelnou součástí nabídky mnoha restaurací.

Jedná se o předem sestavené menu, které je podáváno v době oběda, obvykle mezi 11. a 15. hodinou. Hlavním cílem obědového menu je nabídnout hostům chutné jídlo za výhodnou cenu.

Koncept obědového menu se poprvé objevil ve Francii v 19. století, kdy restauratér Auguste Escoffier zavedl tzv. “table d’hôte”, neboli “hostinský stůl”. Hosté si mohli vybrat z předem daného menu za fixní cenu, což bylo výhodné jak pro hosty, tak pro restauraci, která mohla efektivněji plánovat nákup surovin a přípravu jídel.

Dnes se s obědovým menu setkáme v různých podobách po celém světě. Nejčastěji se skládá z polévky, hlavního chodu a dezertu, někdy jsou součástí i nápoje. Výběr jídel se obvykle mění každý den, aby si hosté mohli vybrat něco nového a zároveň to usnadnilo práci v kuchyni.

Hlavní výhodou obědového menu je bezesporu jeho cena. Díky předem dané nabídce a efektivnější přípravě si restaurace mohou dovolit nabídnout menu za nižší cenu, než kdyby si host objednával jednotlivá jídla z běžného jídelního lístku. To z něj dělá atraktivní volbu pro lidi, kteří chtějí v poledne dobře a chutně pojíst, aniž by museli utrácet velké částky.

Dalším benefitem obědového menu je rychlost. Jelikož jsou jídla připravována ve větším množství a často i s předstihem, doba čekání na jídlo je obvykle kratší než při objednávání à la carte. To je důležité zejména pro lidi, kteří mají omezený čas na oběd, například během pracovní pauzy.

Obědová menu také často reflektují sezónní suroviny a místní speciality, což je skvělý způsob, jak poznat lokální gastronomii. Šikovní šéfkuchaři dokážou z čerstvých sezónních surovin vykouzlit opravdové kulinářské zážitky.

Obědová menu mají i své limity. Výběr jídel je omezený a nemusí vyhovovat každému, zejména lidem s různými dietními omezeními nebo alergiemi. Někdy také může být kvalita jídla nižší ve srovnání s jídly objednávanými z běžného menu.

Já jsem velkým fanouškem obědových menu. Často na oběd vybírám z restaurací zařazených na místní michelinský seznam, která obědová menu také nabízejí. Je to příležitost, jak ochutnat špičkovou kuchyni za zlomek ceny. Stejně tak mám ale rád obědová menu v běžných restauracích (například ve Španělsku menú del día). A míst, kam v Praze na oběd, je skutečně mnoho.

Pokud se tedy chystáte na oběd v zahraničí a chcete si pochutnat na dobrém jídle za rozumnou cenu, rozhodně doporučuji vyzkoušet obědové menu. Možná budete překvapeni, jaké kulinářské poklady můžete za dobrou cenu ochutnat.

Dobrou chuť!