Co ochutnat v Albánii: typické albánské jídlo a speciality | stránka 3 z 3
Tespixhe: sirupový koláč ze Shkodëru
Těsto na tespixhe se nejdřív zapaří v hrnci na plotně a teprve potom putuje do trouby; upečené kosočtverce pak nasáknou cukrovým sirupem. Ve starém Shkodëru bývala tespixhe drahým svatebním dezertem, dnes ji cukrárny na severu Albánie prodávají po kouscích. Zná ji i Kosovo, kde se peče pod jmény tespishte a tezpişte.
Haxhimakulle: sladkost ze Shkodëru nasáklá sirupem
Haxhimakulle se peče ve Shkodëru na severu Albánie: kuličky máslového těsta s mandlí v důlku, které po upečení nasáknou horkým cukrovým sirupem. Jinde v Albánii jí říkají sheqerpare nebo sheqerbyrek, v Turecku şekerpare - jméno se mění s městem i zemí. Recept se v šoderských rodinách dědí po generace a z domácích kuchyní se dostal i do místních cukráren.