Co ochutnat v Albánii: typické albánské jídlo a speciality | stránka 2 z 3
Raki rrushi: albánská národní pálenka z hroznů
Raki rrushi je tradiční albánská pálenka vyráběná z hroznů. V Albánii je nejpopulárnějším alkoholickým nápojem. Raki rrushi se podává při slavnostních příležitostech, svatbách, křtinách i pohřbech. Kromě raki rrushi se v Albánii pálí také raki z moruší, švestek, fíků nebo jablek.
Albánské pivo
Mezi nejznámější značky albánského piva patří Tirana, Korça, Elbar, Stela, Kaon a Norga Pivo je běžně k dostání v celé zemi, přestože nepatří mezi dominantní alkoholické nápoje (v zemi stále kraluje víno a raki). Tradičně se podává k pokrmům jako je qofte, tavë kosi, byrek nebo fërgesë.
Çaj mali: albánský horský čaj
Çaj mali je tradiční albánský bylinný čaj, připravovaný z rostliny rodu Sideritis. Ta pochází z horských oblastí Albánie, kde se v letních měsících ručně sbírá v nadmořských výškách kolem 1000 až 2000 metrů. Svazky tohoto čaje běžně prodávají malí prodejci podél albánských cest. Podobné horské čaje jsou rozšířené i v dalších balkánských a středomořských zemích.
Dhallë: tradiční albánský jogurtový nápoj
Dhallë je tradiční albánský nápoj z jogurtu, který je smíchaný s vodou a solí. Dhallë patří do bohaté rodiny kysaných mléčných nápojů rozšířených po celém Balkáně a na Blízkém východě. Chuťově podobný je turecký ayran, arménský tan nebo íránský doogh.
Fli: vrstvený albánský slaný koláč
Fli je tradiční albánské jídlo připravované ze slaného těsta. To se opakovaně roztírá na pánev ve velmi tenkých vrstvách . Každá vrstva se krátce zapéká. Fli se nejčastěji podává jako hlavní chod s jogurtem, zeleninou nebo sýrem. Výborně však funguje i jako příloha k masu.
Kulaç: tradiční albánský nekynutý chléb
Kulaç je tradiční albánský nekynutý chléb, který patří k nejstarším typům pečiva albánské kuchyně. Připravuje se bez kvásku, droždí a jakýchkoli kypřicích látek, což mu dodává typickou hutnou strukturu. Nejčastěji se peče na otevřeném ohni, horkém kameni nebo v tradiční peci zvané çerep.
Trileçe: piškotový dezert s balkánskými kořeny
Trileçe je lehký piškotový dezert, který se připravuje z nadýchaného korpusu, zalitého směsí tří druhů mléka: kravského, kondenzovaného a smetany. Po nasáknutí mléčné směsi je dezert mimořádně šťavnatý. Servíruje se vychlazený, často politý karamelovou nebo jinou polevou. V Albánii, na Balkáně a v Turecku se trileçe stalo neodmyslitelnou součástí místní kuchyně.
Speca të mbushura: albánské plněné papriky
Speca të mbushura jsou papriky plněné směsí mletého masa, rýže, zeleniny a bylinek. V Albánii se tradičně zapékají nebo dusí. Pokrm patří mezi nejznámější a nejoblíbenější jídla albánské kuchyně. Podobná jídla se připravují v mnoha dalších zemích.
Paçe koke: tradiční albánská polévka
Paçe koke je hustý a vydatný albánský pokrm připravovaný z vařené hovězí hlavy. V minulosti bylo paçe koke běžné zejména v chudších oblastech Albánie, kde bylo zvykem zpracovávat vše ze zvířete. Dnes na něj často narazíte například v lidových jídelnách zvaných gjelltore. Podobné pokrmy existují například také v turecké nebo íránské kuchyni.
Tespixhe: tradiční balkánský dezert
Tespixhe je tradiční balkánský dezert z těsta s oříšky, který je nasáklý sladkým sirupem. Těsto se nejdříve vaří a teprve poté peče. Pro mnohé Albánce je tespixhe vzpomínka na domov.