Co ochutnat v Kyrgyzstánu: typické kyrgyzské jídlo a speciality | stránka 2 z 2
Kyrgyzské pivo
Historie kyrgyzského pivovarnictví sahá do počátku 20. století, kdy byl založen nejvýznamnější pivovar produkující značku Arpa. Toto světlé pivo sovětského typu je oblíbené spíše z nostalgie, chuťově je jednodušší. Druhou významnou místní značkou je pivo Zhivoe. Jako milovník piva jsem v Kyrgyzstánu ochutnal obě značky - Zhivoe mě příjemně překvapilo svou chutí, zatímco Arpa pro mne byla spíše zklamáním.
Kyrgyzský koňak
Kyrgyzský koňak je brandy z vinného destilátu, kterou v Biškeku pálí závod Kyrgyz Konyagy, nástupce sovětského Šampanvinkombinátu. Stáří prozrazují hvězdičky na etiketě, prodává se ve třech, pěti a sedmi letech. O samotné jméno se přitom vede obchodní válka - slova kyrgyzský koňak si totiž nesmí nikdo chránit jako známku.
Osh bazaar: tržnice v centru Biškeku
Osh bazaar je jeden z největších a nejlevnějších trhů Biškeku, hlavního města Kyrgyzstánu. Sovětský areál z osmdesátých let, pojmenovaný po jižní Ošské oblasti, je spižírna kyrgyzské kuchyně: koňské klobásy kazy, pytle kurutu, hrnce kumysu, chleby se značkami pekařů i koření na plov. A u automatu na sodovku tu dodnes sedí obsluha s hromádkou mincí.
Orto Say bazaar: tržnice na jihu Biškeku
Orto Say bazaar je největší tržnice jižní části Biškeku a oblíbený trh místních, na který většina turistů nedorazí. Pod jednou značkou tu vedle sebe funguje několik trhů: čerstvé ovoce, maso, mléčné výrobky i nakládaná zelenina, k tomu oděvy a domácí potřeby. Mezi stánky se v páře vaří manty, smaží se boorsok a pekárna přímo v areálu prodává horké placky tandyr nan.
Ak Emir bazaar: malá tržnice v centru Biškeku
Ak Emir bazaar je malý potravinový trh v centru Biškeku, pár bloků od obchodního domu GUM. Proti velkým bazarům města je miniaturní a přehledný: na pultech leží sezonní ovoce, zelenina a bylinky, hotové saláty, uzená kuřata s rybami i sušené plody. Mezi místními má pověst nejdražšího trhu kyrgyzského hlavního města - připlácí se tu za pohodlí a polohu.
Kvas: tradiční fermentovaný nápoj z žitného chleba
Kvas je tradiční fermentovaný nápoj oblíbený ve východní Evropě a střední Asii. Má lehce nakyslou chuť, v níž je výrazně cítit žitný chleba. Historie tohoto nízkoalkoholického nápoje sahá až do středověku, kdy byl považován za zdraví prospěšný díky obsahu vitamínů a probiotik vznikajících během kvašení. V horkých letních měsících je kvas v Kyrgyzstánu často prodáván přímo na ulicích.