Historie kyrgyzského pivovarnictví sahá do počátku 20. století, kdy byl založen nejvýznamnější pivovar produkující značku Arpa. Toto světlé pivo sovětského typu je oblíbené spíše z nostalgie, chuťově je jednodušší. Druhou významnou místní značkou je pivo Zhivoe. Jako milovník piva jsem v Kyrgyzstánu ochutnal obě značky - Zhivoe mě příjemně překvapilo svou chutí, zatímco Arpa pro mne byla spíše zklamáním.
Výroba koňaku v Kyrgyzstánu má v zemi tradici sahající do poloviny 20. století. Největší výrobce, Kyrgyz Konyagy, používá klasické postupy a produkuje širokou škálu koňaků zrajících 3 až 20 let v dubových sudech. Výsledkem jsou nápoje s bohatou chutí a vůní, které úspěšně konkurují i zahraničním koňakům. Mezi nejznámější značky patří sedmiletý koňak Kyrgyzstan a pětiletý koňak Bishkek, které jsem měl možnost ochutnat i já.
Osh bazaar, jeden z největších a nejrušnějších trhů ve střední Asii, se nachází v srdci Biškeku. Trh nabízí nepřeberné množství čerstvého ovoce, zeleniny, koření a místních specialit jako například kurut. Kromě potravin zde najdete i ručně vyráběné oblečení, textilie a suvenýry s tradičními kyrgyzskými motivy. Osh bazaar je zkrátka místo, které při návštěvě Biškeku nesmíte vynechat.
Tržnice Orto Say v Biškeku je autentickým zážitkem pro každého milovníka jídla. Tento rozlehlý trh nabízí širokou škálu čerstvých potravin, od ovoce a zeleniny až po maso a mléčné výrobky, často přímo od místních farmářů. Orto Say se rozrostl po rozpadu Sovětského svazu a nyní je jedním z hlavních tržišť v Biškeku.
Tržnice Ak Emir je malý, ale pestrý trh v centru Biškeku, který je oblíbený mezi místními i turisty. Nabízí široký výběr čerstvých potravin, sušených plodů, ořechů a místních specialit, stejně jako domácí potřeby a drobné zboží. Díky své přehlednosti a dobré organizaci je ideální pro rychlé nákupy, i když ceny jsou zde mírně vyšší než na větších trzích.
Kvas je tradiční fermentovaný nápoj oblíbený ve východní Evropě a střední Asii. Má lehce nakyslou chuť, v níž je výrazně cítit žitný chleba. Historie tohoto nízkoalkoholického nápoje sahá až do středověku, kdy byl považován za zdraví prospěšný díky obsahu vitamínů a probiotik vznikajících během kvašení. V horkých letních měsících je kvas v Kyrgyzstánu často prodáván přímo na ulicích.
