Pomysły na jedzenie z całego świata | strona 16 z 66
Tureckie oliwki
Turcja to jeden z największych producentów oliwek i oliwy z oliwek na świecie. Najwięcej daje region egejski, który dzięki klimatowi śródziemnomorskiemu odpowiada za mniej więcej połowę zbiorów. Oliwki i oliwa są nieodłączną częścią tureckiej kuchni.
Köfte: grillowane mięso mielone
Köfte to tradycyjne danie z mielonego mięsa, przyrządzane w wielu regionalnych wariantach. Na talerzu ma najczęściej postać grillowanych wałeczków, kulek albo placuszków. Podstawą przepisu jest dobra mieszanka mięsa z odpowiednią ilością tłuszczu, dzięki której mięso zostaje soczyste. Mięso doprawia się cebulą i różnymi przyprawami. Najlepiej wychodzi z grilla na węglu drzewnym, dzięki któremu nabiera niepowtarzalnego dymnego aromatu.
Ezme: pikantna turecka sałatka warzywna
Ezme to pikantna turecka sałatka warzywna ze świeżych warzyw i ziół, siekanych ręcznie nożem. Podstawą są pomidory, zielona papryka, cebula, natka pietruszki, papryczki chili i czosnek. Kluczowa zasada przygotowania jest taka, że warzyw nigdy się nie miksuje, bo sałatka zrobiłaby się zbyt wodnista. Ezme wywodzi się z Anatolii i tradycyjnie podaje się je jako dodatek do dań mięsnych.
Çoban salatası: tradycyjna turecka sałatka warzywna
Çoban salatası ("sałatka pasterska") to jedna z najpopularniejszych sałatek warzywnych kuchni tureckiej. Nazwa wskazuje na wiejski rodowód - pasterze przyrządzali ją ze świeżych i łatwo dostępnych składników. W składzie znajdziesz pomidory, ogórki, zieloną paprykę, cebulę i świeżą natkę pietruszki. Dzięki prostocie i orzeźwiającemu smakowi świetnie pasuje do kebabu, köfte, pide czy ryb z grilla.
Ezogelin çorbası: turecka zupa z soczewicy i bulguru
Ezogelin çorbası to tradycyjna turecka zupa z soczewicy i bulguru, która należy do klasyki kuchni tureckiej. Symbolizuje turecką gościnność i serdeczność. Pochodzi z regionu Gaziantep w południowo-wschodniej Turcji, a jej nazwa nawiązuje do panny młodej Ezo, która podobno przyrządzała tę zupę dla swojej teściowej jako wyraz miłości i troski. Zupę tradycyjnie podaje się gorącą, z plasterkiem cytryny.
Beyran çorbası: turecka zupa z baraniny
Beyran çorbası to tradycyjna turecka zupa z baraniny, która pochodzi z Gaziantepu - regionu słynącego z bogatej kuchni. Podstawą jest mocny wywar z jagnięciny i kości, gotowany kilka godzin na wolnym ogniu. Zupę jada się najchętniej na śniadanie.
Menu pokładowe Pegasus Airlines
Pegasus Airlines to turecki tani przewoźnik znany z niedrogich lotów do egzotycznych kierunków. Taryfa podstawowa nie obejmuje wprawdzie żadnego poczęstunku, ale ciekawą alternatywę daje program lojalnościowy BolBol. Zebrane za loty punkty bez problemu wymienisz na darmowy ciepły posiłek. Radzę postawić na ich lokalną, turecką kuchnię.
Bar Forbína, Praga: świetne miejsce na drinka przed spektaklem
Bar Forbína to nowy lokal koktajlowy w Pradze. Znajdziesz go w pałacu Lažanských przy ulicy Národní třída, dokładnie naprzeciwko Teatru Narodowego. Karta koktajli jest inspirowana repertuarem teatru, drinki noszą nazwy jego spektakli. Skład i sposób podania oddają charakter przedstawienia, a Forbína kładzie nacisk na dopracowaną prezentację drinków i wciągające opowieści barmanów. Przepiękne wnętrze zaprojektowane przez studio Olgoj Chorchoj łączy naturalne materiały z elementami artystycznymi.
Restauracja Pho 100: najlepsze phở w praskiej dzielnicy Anděl
Pho 100 to lokal w praskiej dzielnicy Anděl, który stawia wyłącznie na wietnamską zupę phở. Za projektem stoją bracia Khanh i Giang Ta, którzy wcześniej prowadzili w tym miejscu restaurację Taro. W menu są cztery wersje phở. Makaron ryżowy powstaje tu na specjalnej maszynie sprowadzonej z Hanoi. Zamawia się samodzielnie, dzięki czemu wszystko idzie błyskawicznie.
Kabab: irańskie mięso grillowane na ogniu
Irański kabab to mięso grillowane na szpikulcach nad otwartym ogniem albo rozżarzonym węglem. Stanowi podstawę irańskiej kuchni. Do najbardziej znanych rodzajów należą kabab koobideh z mielonego mięsa, joojeh kabab z marynowanego kurczaka czy kabab barg z cienkich plastrów mięsa. Kabab tradycyjnie podaje się z ryżem doprawionym szafranem lub ze świeżym plackiem chlebowym, grillowanymi pomidorami, ziołami i dipem jogurtowym.