Conseils gourmands pour manger autour du monde. Mangez comme les locaux !
J'écris des guides gastronomiques sur des lieux que j'ai visités et des plats que j'ai goûtés moi-même.
Quelle cuisine du monde avez-vous envie de goûter ?
Un doigt pour déplacer la carte, deux pour zoomer
Je suis convaincu que mes guides gastronomiques vous aideront à découvrir le meilleur de la gastronomie locale. N'hésitez pas à goûter de nouveaux plats. Vous allez adorer les spécialités locales !
Bon appétit autour du monde !
Fraîchement servi
Restaurant Sansho, Prague : la cuisine asiatique du quartier de Petrská
Sansho est un restaurant praguois de cuisine panasiatique qui mise sur la viande de fermes tchèques. Fondé par le boucher anglais Paul Day, il est aujourd'hui dirigé par l'Italien Giona Fedrigo, aux commandes de la cuisine comme de la société The Happy Monkey. Le guide Michelin le range parmi ses restaurants recommandés, et il affiche en plus deux toques Gault&Millau. Le plat le plus célèbre de la carte : le crabe frit au wasabi.
Občanská plovárna, Prague (2) : le brunch du dimanche en version automnale
Deuxième visite au brunch du dimanche de l'Občanská plovárna, cette fois sous la pluie d'octobre. Le menu d'automne met à l'honneur la selle de cerf, le plat de côtes de bœuf et un Scotch egg aux œufs de caille, mais ce sont les desserts qui ont fait le plus grand bond. En prime, l'histoire de ces bains néoclassiques où Franz Kafka venait nager, et un conseil pour les parents : un espace enfants dans une pièce à part.
Où déguster l'oie de la Saint-Martin à Prague (2026)
L'oie rôtie servie avec du chou et des knedlíky à la Saint-Martin est l'une des traditions gastronomiques tchèques les plus appréciées. Voici mes suggestions d'excellents restaurants praguois qui mettront l'oie à l'honneur sur leur carte, avec les prix, les liens vers leurs sites et des liens directs vers leurs menus de la Saint-Martin.
Restaurant Alma, Prague : un Bib Gourmand Michelin dans un ancien cinéma
Le Restaurant Alma occupe un ancien cinéma de l'entre-deux-guerres, rue V Jirchářích à Prague, et appartient au groupe Kro, qui va jusqu'à cuire son pain dans sa propre boulangerie. En cuisine, c'est Petr Židek qui est aux commandes : produits locaux, fermentation et cuisson sur flamme vive. Depuis décembre 2025, la maison détient un Bib Gourmand Michelin, et le classement Europe's 50 Best Bars 2026 a désigné son bar comme le meilleur de Tchéquie.
Restaurant Coda, Prague : un menu dégustation avec une vue à couper le souffle sur la ville
Le Restaurant Coda se trouve dans l'hôtel musical Aria, dans le quartier praguois de Malá Strana, tout près du pont Charles. Le menu dégustation y est accompagné de deux accords mets-vins baptisés Sonata et Orchestra, les assiettes de présentation portent des caricatures de compositeurs et des notes de musique sont dessinées en mosaïque dans le sol. Point d'orgue : le toit-terrasse avec vue sur les toits de Malá Strana et le château de Prague.
Les restaurants Michelin en Tchéquie : liste complète et contacts (2026)
Le guide Michelin est un classement gastronomique prestigieux qui distingue les restaurants d'exception dans le monde entier. En Tchéquie, une seule adresse a deux étoiles en 2026 - Papilio. Huit restaurants en ont une - La Degustation Bohême Bourgeoise, Field, Casa de Carli, Entrée, Essens, La Villa, Levitate et Štangl, dix-huit autres maisons détiennent le Bib Gourmand et 52 autres adresses figurent dans la sélection tchèque du guide Michelin.
Où passer le réveillon de Noël à Prague (2026)
Savourer la magie de Noël autour d'une table garnie de mets de fête et laisser la cuisine aux grands chefs : rien de tel pour vivre les fêtes en toute sérénité. Voici mes coups de cœur parmi les meilleurs restaurants de Prague qui proposent un dîner de réveillon d'exception, avec les prix et des liens directs vers leurs menus.
Où fêter la Saint-Sylvestre à Prague (2026)
Dire au revoir à l'année qui s'achève autour d'une table chargée de mets raffinés, puis entrer dans la nouvelle un verre de mousseux haut de gamme, de cava ou de champagne à la main : n'est-ce pas le plan parfait ? Voici mes bonnes adresses parmi les meilleurs restaurants de Prague ouverts le soir de la Saint-Sylvestre, avec les prix et des liens directs vers leurs menus de fête.
Restaurant Dejvická 34, Prague : menu du midi et dîner tardif
Troisième halte au restaurant Dejvická 34 du chef Tomáš Černý, le seul restaurant italien de Tchéquie à détenir le Bib Gourmand du guide Michelin. Cette fois, place au menu du midi avec un velouté de champignons, une escalope de lapin et un strudel aux pommes - et, en complément, un choix à la carte servi le soir sous le nom de Dîner tardif de Dejvice. Pour couronner le tout, un riesling sans alcool venu de la maison où a vécu Beethoven.
Mămăligă : la bouillie de maïs, plat national de Moldavie et de Roumanie
La mămăligă est une bouillie de farine de maïs, d'eau et de sel - en République de Moldavie comme en Roumanie, on la cuit dans un chaudron en fonte, le ceaun, et elle remplace le pain sur la table. Elle doit sa diffusion aux impôts ottomans, qui ignoraient le maïs, considéré comme du fourrage. On la sert sous de multiples formes, de l'accompagnement ferme pour la viande au plat à part entière, avec du fromage salé et de la crème aigre.